Pesce mahi-mahi fritto in salsa agrodolce
Voti: 5
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
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Porzioni: 4
Questo piatto panamericano unisce elementi asiatici della cucina tradizionale cantonese a un tocco tropicale. Il mahi-mahi, dalla carne soda ma tenera, più comunemente conosciuto come dorado o pesce delfino in altri paesi, viene impanato e fritto e servito con una salsa di soia agrodolce.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
pesce fritto
- 700 g di filetto di mahi-mahi, tagliato a "bastoncini" di circa 8 cm di lunghezza.
- Circa 1 tazza di pangrattato
- Olio vegetale per friggere
salsa di soia agrodolce
- 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato
- 1/3 di tazza di zucchero
- 1,5 cucchiaini di amido di mais
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiai di succo di lime fresco
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- Succo di 1 lime grande
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- Acqua al peperoncino hawaiano (facoltativa)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mahi-mahi, salsa di soia, radice di zenzero, lime, aceto di riso, pangrattato, amido
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un pentolino, mescolate lo zucchero e l'amido di mais. Aggiungete 60 ml di acqua. Unite gli ingredienti rimanenti e portate a ebollizione a fuoco medio. Quando la salsa si sarà leggermente addensata, togliete dal fuoco. La salsa può essere servita tiepida o a temperatura ambiente.
- Cospargere uniformemente i pezzi di pesce con succo di lime e salsa di soia e lasciarli riposare per qualche minuto. Mettere il pangrattato su un piatto. Scaldare 0,5 cm di olio in una padella grande e pesante. Quando un po' di pangrattato rimbalza allegramente nell'olio e si dora rapidamente, impanare i pezzi di pesce in pangrattatoscuotendo via il liquido in eccesso.
- Rosolate il pesce in padella su tutti i lati finché la panatura non sarà dorata e il pesce non inizierà a sfaldarsi, circa 5 minuti. Servite il mahi mahi immediatamente, irrorato con la salsa, oppure servito a parte in una salsiera. Per un tocco in più, servitelo con acqua al peperoncino hawaiano.
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