Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: media
Porzioni: 4

Servite i tacos di pesce con gli stessi condimenti dei tacos di carne: panna acida, cavolo cappuccio tritato e salsa.

Ingredienti:

tacos di pesce

• 450 g di pesce bianco a scaglie, come il mahi-mahi
• 8 tortillas di farina di grano
• 1 peperoncino jalapeño tritato grossolanamente
• 1 cucchiaio. peperoncino ancho in polvere
• 1/4 cucchiaio di olio di canola
• Succo di 1 lime
• 1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco tritate

Ingredienti per il ripieno

• Cavolo bianco tritato
• salsa piccante
• crème fraîche francese o panna acida
• Cipolla rossa, tagliata a fettine sottili a mezzelune
• Cipollotti verdi tritati finemente
• Foglie di coriandolo tritate
• Salsa di pomodoro passata, vedi ricetta qui sotto

Salsa di pomodoro passata

• 4 pomodori grandi e maturi, tritati
• 1 peperoncino serrano
• 1 peperoncino jalapeño affettato
• 1 cucchiaio di salsa piccante chipotle
• 2 cucchiai di burro di arachidi
• 1 cipolla piccola, tritata grossolanamente
• 4 spicchi d'aglio tritati grossolanamente
• 1 cucchiaio di origano
• 1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco tritate
• Sale e pepe macinato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

tortilla, mahi-mahi, salsa, peperoncino serrano, Pepe jalapeno, salsa piccante, succo di lime, pomodori, cipolla rossa, aglio, cipollotti, origano, coriandolo, panna acida, burro di arachidi

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Adagiate il pesce in un piatto di medie dimensioni. In una ciotola, mescolate l'olio, il succo di lime, il peperoncino ancho in polvere, il jalapeño e il coriandolo e versate il composto sul pesce. Lasciate marinare per 15-20 minuti.
  
  Togliete il pesce dalla marinata e adagiatelo con la pelle rivolta verso il basso su una griglia ben calda. Grigliate per 4 minuti per lato, poi giratelo per altri 30 secondi e toglietelo dal fuoco. Lasciatelo riposare per 5 minuti, quindi sfaldatelo con una forchetta.
  
  Mettilo giù tortillas Adagiate il pesce sulla griglia e cuocete per 20 secondi. Distribuite il pesce tra le piadine e aggiungete uno o tutti i condimenti suggeriti.
Passo 2
• Salsa di pomodoro passata:
  
  Preriscaldate la griglia o utilizzate un fornello laterale. Scaldate l'olio in una padella media, aggiungete la cipolla rossa e l'aglio e cuocete fino a quando non si saranno ammorbiditi. Aggiungete i pomodori, il peperoncino serrano e il jalapeño e fate sobbollire fino a quando i pomodori non saranno teneri, circa 15-20 minuti.
  
  Frullate il composto fino a ottenere una consistenza liscia con un frullatore a immersione e lasciate sobbollire per altri 10-15 minuti. Aggiungete la salsa piccante, l'origano, il coriandolo e il succo di lime, e aggiustate di sale e pepe a piacere. Per 6-8 persone.

Voti: 1