Polvere di peperoncino ancho
Voti: 1
Questa polvere di peperoncino fatta in casa aggiunge un sapore affumicato ai piatti a base di chili e può essere utilizzata anche per marinare la carne di manzo.
Tempo: 10 min.
Una miscela di spezie con peperoncino macinato, cumino e paprika.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 peperoncini ancho (peperoni poblano essiccati dal sapore affumicato), privati dei semi e spezzettati
- 2 cucchiai. peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di coriandolo macinato
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- 1 cucchiaio di origano secco
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero
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Ricette con ingredienti simili: condimento al peperoncino, coriandolo, cumino, paprica, origano, polvere di aglio, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella asciutta, tostate i peperoncini a fuoco basso finché non sprigionano il loro aroma, scuotendo la padella per evitare che si brucino.
- Mettete il peperoncino in un robot da cucina e frullate a intermittenza fino a ottenere una polvere fine. Aggiungete gli ingredienti rimanenti e frullate di nuovo a intermittenza fino a quando non saranno ben amalgamati.
Uscita: 1 cucchiaio
Categorie:
ricetta / Salse / Condimenti / Tyler Florence
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