Granita al mango e peperoncino
Voti: 1
Tempo: 4 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 270, grasso totale 0 G., grassi saturi 0 G., proteine 1 G., carboidrati 70 G., fibra 3 G., colesterolo 0 mg, sodio 652 mg, zucchero 65 G.
Calorie 270, grasso totale 0 G., grassi saturi 0 G., proteine 1 G., carboidrati 70 G., fibra 3 G., colesterolo 0 mg, sodio 652 mg, zucchero 65 G.
Questo rinfrescante dessert di ispirazione messicana offre un delizioso sapore tropicale con un tocco piccante di peperoncino. Per preparare la granita, congelate la purea di mango, raschiando il fondo ogni mezz'ora per assicurarvi che il dessert rimanga soffice, come una palla di neve, e non un blocco di ghiaccio. Cospargete con peperoncino ancho appena prima di servire. Un dessert estivo perfetto per chi ama gli abbinamenti di sapori insoliti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3/4 di tazza di zucchero
- 2 cucchiai di nettare di mango
- 1 mango maturo, sbucciato e tagliato a cubetti
- Succo di 2 lime
- Peperoncino ancho macinato, da spolverare
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, unire lo zucchero con 1/2 tazza d'acqua e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non si sarà sciolto, circa 1 minuto. Trasferire in un frullatore e lasciare raffreddare completamente.
- Aggiungete il nettare di mango, i cubetti di mango, il succo di lime e un pizzico di sale in un frullatore e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Filtrate la purea attraverso un colino a maglie fitte in una pirofila quadrata di acciaio inox o vetro da 20 cm.
- Congelate fino a quando non iniziano a formarsi cristalli di ghiaccio sui bordi, circa 45 minuti. Raschiate i cristalli con una forchetta, spostandoli verso il centro della ciotola, e rimettete in freezer. Raschiate la granita ogni 30 minuti fino a quando non si sarà completamente solidificata, circa 4 ore. Servite cosparsa di peperoncino.
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