Gelato al mango e peperoncino senza gelatiera
Voti: 2
Tempo: 5 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 8 cucchiai (2 l)
Complessità: facilmente
Quantità: 8 cucchiai (2 l)
Il sapore di questo gelato vi trasporterà in paesi tropicali, dove il mango è uno dei frutti più apprezzati e la cucina locale è impensabile senza sapori speziati. Se non temete i nuovi sapori e siete pronti a sperimentare abbinamenti contrastanti, adorerete questo gelato. È preparato con latte condensato e panna montata, che creano una consistenza straordinaria. Unite il latte con mango a pezzetti, jalapeño piccante e scorza di lime aromatica. Guarnite con panna montata e mettete in freezer. Servite con un pizzico di peperoncino rosso e una spruzzata di lime.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di pezzi di mango congelati, scongelare a temperatura ambiente per 10 minuti
- 400 g di latte condensato con zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale fino
- 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato finemente
- Scorza grattugiata di 1 lime + altra per servire
- 2 tazze di panna fresca da montare, fredda
- Polvere di peperoncino, per la presentazione
- Attrezzatura speciale: Una teglia da pane in metallo refrigerato di dimensioni 22 x 12 x 7 cm.
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Ricette con ingredienti simili: Mango, latte condensato, estratto di vaniglia, Pepe jalapeno, scorza di lime, crema, condimento al peperoncino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Frulla il mango in un robot da cucina fino a ottenere dei pezzetti delle dimensioni di un pisello. Aggiungi il latte condensato, la vaniglia e il sale. Mescola il tutto, poi trasferisci in una ciotola media e incorpora il jalapeño e la scorza di lime.
- Montate la panna con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere una consistenza soda, per circa 2 minuti. Con una spatola di gomma, incorporate delicatamente circa 1 tazza di panna montata al composto di mango, quindi incorporate questo composto alla panna montata rimanente. Versate il tutto in una teglia di metallo precedentemente raffreddata, coprite e congelate fino a quando non si sarà solidificato, per circa 5 ore. Servite guarnito con una spolverata di scorza di lime e un pizzico di peperoncino in scaglie.
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