Insalata di mango e jicama croccante

Voti: 2

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questa splendida insalata unisce armoniosamente le consistenze contrastanti della croccante jicama e del cetriolo con la morbidezza del mango maturo. I sapori dolci e fruttati di questi ingredienti sono esaltati dalla freschezza del lime e dal tocco piccante del peperoncino. Il coriandolo fresco aggiunge un pizzico di spezie e completa l'insalata. Tagliate le verdure e la frutta a fette uniformi per una presentazione più accattivante e servite come contorno o come antipasto leggero e rinfrescante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 jicama di medie dimensioni (circa 0,5 kg)
2 piccoli cetrioli
3 manghi maturi
1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato grossolanamente, più altro per guarnire
2 cucchiaini di peperoncino ancho in polvere (o altro peperoncino in polvere di media piccantezza)
Succo di 2 lime

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Sbucciate la jicama e tagliatela a strisce lunghe e sottili. Tagliate i cetrioli a metà nel senso della lunghezza, eliminate i semi e poi tagliateli a strisce della stessa dimensione della jicama. Sbucciate il mango e tagliatelo a strisce.
Unire jicama, cetrioli e mango in una ciotola capiente. Aggiungere coriandolo, peperoncino ancho in polvere e succo di lime e mescolare delicatamente. Condire con sale e cospargere con coriandolo.

Categorie:

ricetta / Cena / Insalate / macedonie di frutta / Tyler Florence

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