Spiedini di pollo al chipotle con insalata di jicama all'arancia

Voti: 5

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa marinata a base di peperoncini chipotle in salsa adobo, succo di lime, miele e spezie è ottima non solo con il pollo, ma anche con i gamberi. Quindi usate quello che avete a disposizione. Marinate i gamberi o il petto di pollo per mezz'ora, poi grigliateli e serviteli con un'insalata succosa e rinfrescante di jicama e arance. Assicuratevi di immergere gli spiedini di legno in acqua prima di grigliarli per evitare che si brucino.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1/4 cucchiaino di cumino macinato
Un pizzico di coriandolo macinato
2 cucchiaini di peperoncini chipotle in salsa adobo
Succo di 1 lime (circa 2 cucchiai)
2 cucchiaini di miele
1 spicchio d'aglio tritato
2 cucchiai di olio vegetale
450 g di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a pezzi lunghi, oppure 450 g di gamberi grandi, sgusciati, privati del filo intestinale e con la coda (circa 12 pezzi).
1 piccola jicama, tagliata a strisce spesse circa 0,6 cm (circa 2 tazze)
3 arance
5 rametti di coriandolo fresco, foglie staccate (circa 1/4 di tazza)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, gamberi, jicama, Arance, coriandolo, lime, peperoncini chipotle in salsa adobo, coriandolo, cumino, Miele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola, unire cumino, coriandolo, peperoncino chipotle, succo di lime, miele, aglio, 1 cucchiaino di sale e olio vegetale e mescolare bene. Versare sul pollo o sui gamberi, mescolare bene per ricoprirli uniformemente e lasciare marinare per 30 minuti. Immergere gli spiedini di legno in acqua.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.

Mettete la jicama in una ciotola media. Sbucciate le arance, eliminate le membrane e tagliatele a fette direttamente nella ciotola con la jicama. Spezzettate le foglie di coriandolo e aggiungetele. Salate a piacere e mescolate bene.
Togli il pollo o i gamberi dalla marinata e infilzali su spiedini precedentemente ammollati, 2 pezzi di pollo o 3 gamberi per spiedino. Griglia per 3-4 minuti per lato. Servi l'insalata di jicama su un piatto e adagiavi sopra gli spiedini.

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