Insalata messicana con pollo, jicama e condimento al latticello
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 370, grasso totale 15 G., grassi saturi 7 G., proteine 27 G., carboidrati 35 G., fibra 10 G., colesterolo 100 mg, sodio 680 mg, zucchero 1 G.
Calorie 370, grasso totale 15 G., grassi saturi 7 G., proteine 27 G., carboidrati 35 G., fibra 10 G., colesterolo 100 mg, sodio 680 mg, zucchero 1 G.
Questa insalata è preparata con i ripieni tipici dei tacos messicani: jalapeños, pollo sminuzzato, verdure a foglia verde, ravanelli, cipolla rossa, formaggio e jicama. Per attenuare il sapore della cipolla rossa, immergetela in acqua fredda per qualche minuto, poi scolatela bene. Servite con tortillas di mais e spicchi di lime per guarnire. Potete avvolgere l'insalata in una tortilla o mangiarla da sola.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Un quarto di cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
- 1 mazzetto di coriandolo, solo le foglie
- 1 tazza di formaggio cotija o feta sbriciolato (circa 100 g)
- 1 tazza di latte acido o kefir
- Succo di 1 lime + spicchi per servire
- 2 peperoncini jalapeño rossi, tagliati a metà, privati dei semi e affettati finemente
- 12 tazze di insalata mista tritata (come lattuga romana e crescione)
- 3 tazze di petto di pollo grigliato sminuzzato (senza pelle)
- 2 tazze di jicama tritata e sbucciata
- 1 tazza di ravanelli tagliati a fettine sottili
- 4 tortillas di mais, riscaldate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo alla griglia, mix per insalata, peperoncino, jicama, ravanello, Formaggio Cotija, latte acido, kefir, tortilla, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la cipolla rossa in una ciotolina e copritela con acqua fredda; lasciatela riposare per almeno 15 minuti. Nel frattempo, preparate il condimento.
- Unire metà del coriandolo e il formaggio in un robot da cucina o in un frullatore e frullare a intermittenza fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il latticello, il succo di lime e circa un quarto del jalapeño tritato e frullare ancora. Salare a piacere.
- In una ciotola capiente, mescolate le verdure per l'insalata con il coriandolo rimasto e metà del condimento. Scolate le cipolle e asciugatele tamponandole con carta assorbente. Disponete sopra l'insalata le cipolle, il pollo, la jicama, i ravanelli, il jalapeño rimasto, il formaggio e il condimento. Servite con tortillas e spicchi di lime.
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