Insalata Buffalo con pollo e condimento al formaggio blu
Voti: 7
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 254, grasso totale 10 G., grassi saturi 4 G., proteine 31 G., carboidrati 10 G., fibra 4 G., colesterolo 74 mg, sodio 471 mg, zucchero 5 G.
Calorie 254, grasso totale 10 G., grassi saturi 4 G., proteine 31 G., carboidrati 10 G., fibra 4 G., colesterolo 74 mg, sodio 471 mg, zucchero 5 G.
Questa insalata leggera e ricca di vitamine riprende gli ingredienti delle famose alette di pollo Buffalo americane e ne cattura l'amato sapore. A differenza delle alette croccanti, i pezzi di pollo per questa insalata, precedentemente ricoperti con una salsa piccante, vengono grigliati al forno anziché fritti in abbondante olio. Uniteli a un'insalata di lattuga romana, carote e sedano e condite con una vinaigrette al formaggio blu fatta in casa. Questa insalata Buffalo è perfetta anche per chi è attento alla linea e alla dieta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
pollo alla bufala
- 2 petti di pollo disossati e senza pelle (220 g ciascuno)
- 2 cucchiai. salsa piccante con pepe di Cayenna (o altra salsa piccante) + altro a piacere
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 2 cespi di lattuga romana, tagliati a strisce larghe 2 cm (circa 8 tazze)
- 4 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili
- 2 carote grattugiate grossolanamente
- 2 cipollotti, solo la parte verde
- 1/2 tazza di condimento al formaggio blu, ricetta qui sotto
condimento al formaggio blu
- 2 cucchiai di maionese
- 1/4 di tazza di latte acido scremato o kefir
- 1/4 di tazza di yogurt magro naturale
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 0,5 cucchiaini di zucchero
- 1/3 di tazza di formaggio erborinato sbriciolato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, formaggio blu, latte acido, yogurt, maionese, carota, sedano, lattuga romana, cipollotti
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno in modalità grill.
- Adagiate il pollo tra due fogli di carta da forno e battetelo con un batticarne fino a ottenere uno spessore di circa 2 cm, quindi tagliatelo a strisce trasversali di 1 cm di larghezza. In una ciotola capiente, mescolate la salsa piccante e l'olio d'oliva, aggiungete il pollo e mescolate per ricoprirlo completamente.
- Disponete i pezzi di pollo su una teglia e cuoceteli sotto il grill fino a completa cottura, per circa 4-6 minuti, girandoli una volta.
- In una ciotola capiente, unire la lattuga, il sedano, le carote grattugiate e lo scalogno. Condire con la vinaigrette.
- Dividete l'insalata in 4 piatti e adagiatevi sopra il pollo. Servite con salsa piccante.
condimento al formaggio blu
Piegate un foglio intero di carta assorbente in quattro e mettetelo in una ciotolina. Adagiate lo yogurt sulla carta assorbente e mettetelo in frigorifero per 20 minuti per assorbire il liquido in eccesso e farlo addensare. In una ciotola media, mescolate il latte acido e lo yogurt addensato alla maionese. Aggiungete l'aceto e lo zucchero e continuate a mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati. Infine, incorporate il formaggio e aggiustate di sale e pepe a piacere.
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