Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa deliziosa insalata estiva è arricchita da spinaci freschi e succosi, pesche dolci grigliate a fette, noci pecan, cipolla rossa tagliata finemente e pancetta affumicata croccante. A prima vista, questi ingredienti sembrano difficili da abbinare, ma quando condite l'insalata con una deliziosa e saporita vinaigrette al formaggio erborinato, rimarrete stupiti da come tutti i sapori e le consistenze contrastanti si fondano armoniosamente in un unico bouquet. Questa insalata è perfetta per i picnic; servitela con carne alla griglia e buon appetito!

Ingredienti:

Insalata

• 0,5 tazza di noci pecan
• 4 pesche mature, snocciolate e tagliate in quarti
• 2 cucchiai di olio vegetale o di oliva
• 220 gr. pancetta affumicata all'hickory, tritata grossolanamente
• 8 tazze di spinaci
• Mezza cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili

Rifornimento

• 0,5 tazze (110 g) di formaggio blu danese sbriciolato
• 1/4 di tazza di latte acido o kefir
• 1/4 di tazza di panna acida
• 1/4 di cucchiaino di zucchero

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pesche, spinaci, Bacon, formaggio blu, noci pecan, latte acido, panna acida

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C. Disporre le noci su una teglia e tostarle fino a quando non saranno dorate e profumate, per circa 6 minuti; tritarle grossolanamente.
Passo 2
• Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto da un lato e a fuoco medio dall'altro. Spennellate leggermente le pesche con olio vegetale e grigliatele fino a quando non saranno ben dorate, circa 4 minuti per lato.
Passo 3
• Nel frattempo, mettete una padella di ghisa piatta a fuoco medio. Aggiungete la pancetta e cuocetela finché non diventa croccante; trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente.
Passo 4
• In una ciotola capiente, unire gli spinaci, la cipolla rossa, le pesche, le noci pecan tostate e la pancetta.
Passo 5
• Preparare il condimentoPer preparare questa salsa, schiacciate il formaggio erborinato con una forchetta in una ciotola. Aggiungete il latte acido, la panna acida, lo zucchero, il sale e il pepe nero a piacere. Condite l'insalata con la salsa poco prima di servire.

Voti: 1