Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Insalata tiepida con prugne e pesche - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 80 g di prosciutto crudo o prosciutto affumicato piccante tagliato a fettine sottili
• 2 prugne, tagliate a fette di poco più di 1 cm.
• 2 pesche, tagliate a fette di poco più di 1 cm.
• 80 g di formaggio Gorgonzola sbriciolato (o altro formaggio erborinato)
• 8 tazze di erbe aromatiche fresche tritate (prezzemolo, menta)
• 1/4 di tazza di cipolla rossa tagliata a fettine sottili e a mezze rondelle
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai. aceto di sherry
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1/2 cucchiaino di sale
• Pepe macinato fresco
• 4 fette di pane italiano, tostato o grigliato, da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

prugne, pesche, formaggio, Formaggio Gorgonzola, prosciutto, sgombro, brindisi, senape di Digione, aceto di sherry, cipolla rossa, prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una piccola padella, rosolate il prosciutto in un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto per circa 1 minuto per lato. Scolatelo su carta assorbente.
  
  Aggiungete i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, abbassate la fiamma a media, aggiungete l'aceto di sherry, la senape di Digione e il sale, pepate a piacere e mescolate fino a ottenere una salsa omogenea.
  
  Aggiungete quindi le pesche, le prugne e la cipolla rossa nella padella e cuocete brevemente finché la cipolla non si sarà ammorbidita. Versate il tutto in un'insalatiera.
Passo 2
• Aggiungete le verdure e metà del formaggio Gorgonzola nell'insalatiera e mescolate. Distribuite l'insalata tiepida di prugne e pesche nelle porzioni, guarnite con il prosciutto crudo e cospargete con il Gorgonzola rimanente.
  
  Servire con pane italiano.

Voti: 1