Antipasti estivi per la tavola delle feste: ricette con foto

Lasciatevi ispirare da questa raccolta di deliziose ricette di antipasti estivi per la vostra tavola delle feste: tartine, panini, creme spalmabili, salse e antipasti di carne e verdure perfetti per una grande riunione o un banchetto.

Uova ripiene

Lasciate spazio per questo classico antipasto da buffet: sarà sicuramente un successo alla vostra festa.

Ricetta: Uova ripiene

Guacamole

Il guacamole di Alton si prepara con avocado schiacciato fino a ottenere una consistenza liscia, esaltando il sapore e la consistenza vivaci del pomodoro e della cipolla.

Ricetta: Guacamole

bruschetta

L'ingrediente principale di questo antipasto compatto è l'uva rossa e verde. Aggiungete un po' di aglio, olio, aceto balsamico e basilico alla frutta succosa, quindi distribuite il ripieno su fette di baguette tostate.

Ricetta: bruschetta

Salsa

Perché comprare salsa già pronta quando puoi preparare facilmente una salsa fresca e piccante a casa? L'ingrediente segreto di Alton sono i peperoncini ancho secchi, aromatici e mediamente piccanti.

Ricetta: Salsa

Hushpuppies

I ravioli croccanti di Ayesha sono il modo perfetto per iniziare un picnic estivo a base di pesce, e la cosa migliore è che sono pronti in meno di 30 minuti.

Ricetta: Hushpuppies

Ali di pollo al forno con glassa di prugne

Per un sapore unico, Rachel glassa le sue alette di pollo con una salsa asiatica allo zenzero.

Ricetta: Ali di pollo al forno con glassa di prugne

Zucchine al forno con crosta di parmigiano

Foto del piatto: zucchine al forno in crosta di parmigiano

Tenete a portata di mano questa classica ricetta di antipasto a base di verdure. È deliziosa da sola (e piacerà sicuramente agli amanti delle patatine fritte), ma si abbina bene anche a salse e altri condimenti.

Ricetta: Zucchine al forno con crosta di parmigiano

Insalata Caesar con pasta d'acciughe in cestini di pane

Foto del piatto: insalata Caesar con pasta di acciughe in cestini di pane.

Questa versione a buffet della classica insalata viene servita in cestini di pane tostato croccante.

Ricetta: Insalata Caesar con pasta d'acciughe in cestini di pane

Zucchine fritte in pastella di formaggio

Foto del piatto: zucchine fritte in crosta di formaggio.

Arrostite le zucchine fresche per un antipasto croccante in stile italiano.

Ricetta: Zucchine fritte in pastella di formaggio

Involtini primavera con pollo e salsa di arachidi

Usando una grattugia, affettate le verdure in fette sottilissime, poi concentratevi sul farcire e arrotolare ogni involtino. Ci vuole tempo e pratica, quindi tenete a portata di mano un paio di fogli di carta di riso di scorta nel caso in cui qualcuno si strappi.

Ricetta: Involtini primavera con pollo e salsa di arachidi

Gamberi avvolti nella pancetta con glassa barbecue

Iniziate la vostra festa estiva con spiedini di gamberi avvolti nella pancetta e salsa barbecue al chipotle.

Ricetta: Gamberi avvolti nella pancetta con glassa barbecue

Petto di pollo alla cinese su foglie di lattuga

Foto del piatto: petti di pollo alla cinese su foglie di lattuga.

Il ripieno fritto di questo antipasto di Rachel è croccante, colorato e ricco del sapore dell'arancia e della salsa hoisin.

Ricetta: Petto di pollo alla cinese su foglie di lattuga

Gamberoni ripieni di coriandolo e peperoncino

Succulenti gamberi sono ripieni di un saporito mix di aglio, jalapeño, cipollotto e coriandolo, che dona anche un tocco di colore a questo antipasto.

Ricetta: Gamberoni ripieni di coriandolo e peperoncino

Ostriche grigliate con salsa mignonette, erbe aromatiche e peperoncino.

Quando aprite le ostriche, cercate di lasciare quanto più liquido possibile nel guscio per mantenerle umide. Se non avete coriandolo fresco, potete usare erba cipollina o dragoncello per la salsa alle erbe e jalapeño.

Ricetta: Ostriche grigliate con salsa mignonette, erbe aromatiche e peperoncino.

Salsa guacamole

Ina adora il guacamole, e questa ricetta ne è la prova. La sua versione del classico texano prevede succo di limone fresco e una generosa dose di salsa piccante.

Ricetta: Salsa guacamole

Cosce di pollo fritte marinate in stile asiatico

Grigliate gli spiedini di pollo marinati fino a quando non saranno leggermente abbrustoliti e serviteli con la vostra salsa preferita.

Ricetta: Cosce di pollo fritte marinate in stile asiatico

Shashlik di filetto di manzo con verdure

Gustatevi una cena a base di bistecca e spiedini di patate! Le tenere patate novelle e una riduzione di aceto balsamico dal sapore deciso creano un abbinamento straordinario.

Ricetta: Shashlik di filetto di manzo con verdure

salsa di anguria

Questa salsa, pronta in 15 minuti, è leggera, fresca e versatile. Utilizzando l'anguria al posto dei pomodori, creiamo una salsa delicata che si abbina bene a tutto, dai tacos alle pita chips.

Ricetta: salsa di anguria

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Mini hamburger con un succulento tortino di manzo

Nessuna festa estiva sarebbe completa senza un antipasto intramontabile: gli hamburger alla griglia. Preparate questi mini panini con carne di manzo e maiale macinata, lattuga, cipolle caramellate, formaggio e una salsa deliziosa.

Ricetta: Mini hamburger con un succulento tortino di manzo

Patate ripiene di salsa romesco spagnola

Foto del piatto: patate ripiene con salsa romesco spagnola.

Scavate la polpa delle patate novelle tagliate a metà e farcitele con salsa romesco, panna acida e pezzetti di prosciutto serrano croccante.

Ricetta: Patate ripiene di salsa romesco spagnola

Shashlik di coscia di pollo con ananas

Dai un tocco tropicale al tuo picnic con gli spiedini di Tyler, ispirati alle isole. Lui ricopre la carne con la salsa mentre è alla griglia, caramellando la salsa barbecue direttamente sul pollo e sull'ananas.

Ricetta: Shashlik di coscia di pollo con ananas

Zucchine impanate

Qui le zucchine vengono tagliate a rondelle, ma si possono anche tagliare a spicchi come le patatine fritte. I condimenti e la salsa ranch fatta in casa conferiscono alla verdura un sapore vivace, a prescindere dalla forma.

Ricetta: Zucchine impanate

Spiedini di pollo grigliato avvolti nella pancetta.

Foto del piatto: pollo grigliato avvolto nella pancetta e infilzato su spiedini.

Guarnisci il pollo grigliato con prosciutto e fontina. La carne tenera formerà una crosticina croccante sulla griglia e il formaggio si scioglierà, conferendo un delicato sapore di nocciola a ogni boccone.

Ricetta: Spiedini di pollo grigliato avvolti nella pancetta.

Flautas con pollo e crema di avocado

Foto del piatto: Flautas di pollo con crema di avocado

Questa versione di un dolce tipico delle feste ravviverà la vostra festa.

Ricetta: Flautas con pollo e crema di avocado

Shashlik di maiale panasiatico marinato al cocco

Foto del piatto: spiedini di maiale panasiatici marinati al cocco.

Questi teneri spiedini di maiale al gusto di agrumi aggiungeranno un tocco tropicale al vostro picnic.

Ricetta: Shashlik di maiale panasiatico marinato al cocco

Gamberi fritti al limone

I gamberi grigliati di Rachel sono semplicissimi e deliziosi. Se non avete una griglia, potete cuocere i gamberi in forno a fuoco medio.

Ricetta: Gamberi fritti al limone

Gamberi avvolti nella pancetta con polenta e salsa all'ananas

Una lettrice di Food Network ha vinto il concorso della rivista con questa ricetta creativa. L'ananas viene cucinato con la polenta e utilizzato anche in una marinata per i gamberi.

Ricetta: Gamberi avvolti nella pancetta con polenta e salsa all'ananas

Zucchine croccanti alla Buffalo al forno

Questo antipasto croccante a base di formaggio erborinato e salsa piccante ricorda le famose alette di pollo alla Buffalo, ma è anche adatto ai vegetariani.

Ricetta: Zucchine croccanti alla Buffalo al forno

Sottaceti

Alton propone un metodo molto semplice per preparare i cetrioli sottaceto. Basta avere pazienza: i cetrioli marinano per diversi giorni.

Ricetta: Sottaceti

Capesante grigliate e zucchine gialle con condimento al curry

Il colore vivace delle capesante al curry è esaltato dal loro sapore deciso e dall'attraente giallo delle zucchine.

Ricetta: Capesante grigliate e zucchine gialle con condimento al curry

Pomodori verdi fritti con maionese piccante

L'estate è la stagione dei pomodori verdi e questa ricetta di Trisha Yearwood è perfetta per l'occasione. È un delizioso antipasto da servire a un gruppo di persone. La cremosa salsa di accompagnamento aggiunge una piacevole nota acidula.

Ricetta: Pomodori verdi fritti con maionese piccante

Involtini di manzo asiatici

Foto del piatto - Involtini di manzo in stile asiatico

L'antipasto di Sunny è pronto in meno di mezz'ora e la maggior parte degli ingredienti sono solitamente facilmente reperibili in qualsiasi cucina. Servite il ripieno di manzo in una ciotola capiente con foglie di lattuga a parte, in modo che gli ospiti possano comporre il proprio antipasto a piacimento.

Ricetta: Involtini di manzo asiatici

Gazpacho con gamberi

Guarnisci la tradizionale zuppa gazpacho di Rachel con gamberi grigliati, fette di avocado, uova sode tritate e foglie di coriandolo.

Ricetta: Gazpacho con gamberi

Involtini primavera con gamberi e salsa di arachidi

Immergete la carta di riso in acqua finché non diventa malleabile e farcitela con gamberi, noodles, erbe aromatiche, cetriolo, cipollotti e lattuga. Ripiegate il bordo inferiore della carta sul ripieno, poi ripiegate i bordi verso l'interno e arrotolate strettamente. Servite con salsa di arachidi fatta in casa.

Ricetta: Involtini primavera con gamberi e salsa di arachidi

Spiedini di maiale thailandesi

Foto del piatto - Spiedini di maiale alla thailandese

Bobby marina la carne di maiale per diverse ore per intenerirla e la serve con una deliziosa salsa di arachidi.

Ricetta: Spiedini di maiale thailandesi

Formaggio Brie grigliato con ananas avvolto nella pancetta

Foto del piatto: Brie grigliato con ananas avvolto nella pancetta.

Un antipasto intramontabile si arricchisce di un tocco tropicale. Servite questa delizia agrodolce con un tradizionale tagliere di formaggi.

Ricetta: Formaggio Brie grigliato con ananas avvolto nella pancetta

Piadina italiana con formaggio e prosciutto

Come dice Giada, "La piadina è simile alla pizza, ma la crosta non lievita e di solito viene cotta alla griglia: risulta croccante e con un piacevole sapore affumicato. Per il condimento si può usare di tutto. Questa versione senza salsa è tipica del Nord Italia, dove la piadina è particolarmente popolare."

Ricetta: Piadina italiana con formaggio e prosciutto

Gamberi fritti in ciotole di lattuga Bibb

Gli antipasti "a busta" sono perfetti per l'estate perché leggeri e facili da mangiare. Preparate dei gamberi con una vinaigrette al limone e pezzetti di arachidi e serviteli su foglie di lattuga Bibb.

Ricetta: Gamberi fritti in ciotole di lattuga Bibb

Queso fundido con salsiccia chorizo

Guarnisci la salsa di Monterey Jack e mozzarella con chorizo fritto e jalapeño a fette.

Ricetta: Queso fundido con salsiccia chorizo

Mini panini Picadillo

Questi panini in stile cubano si abbinano perfettamente al Merlot. Le olive salmastre, la maionese all'aglio e l'acidità dei pomodori esaltano la fruttuosità del vino, mentre le cipolle caramellate e l'uvetta ne sottolineano il sapore caldo e speziato.

Ricetta: Mini panini Picadillo

Antipasto di ananas su foglie di lattuga con salsa thailandese

Aggiungete all'ananas succoso i classici sapori thailandesi come lime, pasta di peperoncino, coriandolo e arachidi e servite il tutto in croccanti foglie di lattuga.

Ricetta: Antipasto di ananas su foglie di lattuga con salsa thailandese

Spiedino di pollo alla Margherita

Foto del piatto: spiedini di pollo marinati alla Margherita.

I mini kebab di Sandra, facili da preparare, sono ricchi di sapore grazie a una marinata a base di tequila e lime.

Ricetta: Spiedino di pollo alla Margherita

Salsa estiva con tequila

Ravviva la tua festa con questa salsa di pomodoro: ingredienti familiari sono arricchiti da un tocco di tequila silver per un sapore più sofisticato.

Ricetta: Salsa estiva con tequila

Crostini con salsicce grigliate e cipolle in sciroppo balsamico

Un solo boccone di questo antipasto racchiude in sé tutti i sapori del piatto principale: fette di baguette condite con ricotta cremosa, salsa di scalogno fritto e salsiccia italiana dolce.

Ricetta: Crostini con salsicce grigliate e cipolle in sciroppo balsamico

Vongole al vapore alla maniera del New England

Prendete un paio di chilogrammi di frutti di mare, lessateli in un brodo profumato e intingeteli nel burro fuso: questo antipasto è ideale in qualsiasi momento.

Ricetta: Vongole al vapore alla maniera del New England

Involtini di maiale e salsa al pompelmo

Foto del piatto: Involtini di maiale con salsa al pompelmo

Grazie al pompelmo, alla salsa chili, allo zenzero e alla salsa di pesce, questo piatto offre una vivace gamma di sapori, dal dolce al piccante. La carne di maiale e le noci aggiungono consistenza e sapore.

Ricetta: Involtini di maiale e salsa al pompelmo

Salsa di ananas, zenzero e habanero

Questa non è la solita salsa di frutta: Bobby aggiunge zenzero fresco e peperoncini habanero al composto di ananas, conferendogli un tocco piccante. Servite la salsa con tortilla chips come antipasto oppure usatela per condire il salmone grigliato come piatto principale.

Ricetta: Salsa di ananas, zenzero e habanero

Spiedini di gamberi e okra

L'insolita combinazione di sherry e spezie per frutti di mare conferisce al burro un sapore dolce e piccante con sottili sentori di caramello.

Ricetta: Spiedini di gamberi e okra

Vongole grigliate con cipollotti e cetriolo

"Credo non ci sia niente di meglio che poter cucinare il cibo nel suo guscio naturale per preservarne il sapore ricco, autentico e semplice", afferma Alex. "Le vongole richiedono pazienza: a volte ci vogliono diversi minuti perché si aprano sulla griglia. Ho notato che quando mi stanco di aspettare e mi allontano, è proprio in quel momento che si aprono."

Ricetta: Vongole grigliate con cipollotti e cetriolo

Nachos con formaggio, fagioli e salsiccia chorizo grigliata

Questo antipasto avvolto nella stagnola è veloce da preparare e perfetto per un barbecue estivo. Essendo in porzioni individuali, gli ospiti possono personalizzare i condimenti a proprio piacimento.

Ricetta: Nachos con formaggio, fagioli e salsiccia chorizo grigliata

Pizzatta estiva con pesche, burrata, rucola e prosciutto grigliato croccante.

Foto del piatto: pizzetta estiva con pesche, burrata, rucola e prosciutto cotto grigliato croccante.

Queste mini pizze estive sono farcite con pesche caramellate, cremosa burrata, prosciutto Serrano e rucola. Usate l'impasto per pizza già pronto per preparare una delizia facile e gustosa per un gruppo di persone.

Ricetta: Pizzatta estiva con pesche, burrata, rucola e prosciutto grigliato croccante.

Gamberi grigliati con salsa di soia, zenzero fresco e aglio

Bobby prepara una versione indimenticabile degli amatissimi scampi, aggiungendo zenzero e salsa di soia al tradizionale condimento cremoso all'aglio.

Ricetta: Gamberi grigliati con salsa di soia, zenzero fresco e aglio

Salsa di mais grigliato

Foto del piatto: salsa con mais grigliato

Il mais e i pomodori grigliati conferiscono a questa salsa un sapore dolce e affumicato.

Ricetta: Salsa di mais grigliato

Pollo saltato in padella con salsa di arachidi

Questo piatto tipico dei ristoranti thailandesi è facile da preparare anche a casa. La salsa di arachidi fatta in casa avanzata può essere aggiunta a noodles o riso.

Ricetta: Pollo saltato in padella con salsa di arachidi

Peperoncini avvolti nella pancetta con formaggio

Foto del piatto: peperoncini con formaggio, avvolti nella pancetta.

Sandra Lee griglia jalapeño ripieni di formaggio e avvolti nella pancetta.

Ricetta: Peperoncini avvolti nella pancetta con formaggio

Formaggio di capra grigliato avvolto in foglie di vite

Foto del piatto: formaggio di capra grigliato in foglie di vite.

Quest'estate grigliamo di tutto, persino il delicato formaggio di capra! Le foglie di vite, che gli conferiscono il loro aroma, sono perfette per questo scopo.

Ricetta: Formaggio di capra grigliato avvolto in foglie di vite

Ceviche di branzino e gamberi con peperoncini serrano, mango, pomodori affumicati e chips di banana croccanti.

I pomodori affumicati a freddo conferiscono profondità di sapore a questo piatto di pesce tropicale e speziato, mentre le chips di platano apportano una nota dolce e una consistenza croccante.

Ricetta: Ceviche di branzino e gamberi con peperoncini serrano, mango, pomodori affumicati e chips di banana croccanti.

Mini club sandwich italiani

Nonostante le loro dimensioni, i panini di Giada sono ricchi di sapori grazie al tacchino, al provolone, alla pancetta e al pesto.

Ricetta: Mini club sandwich italiani

Pizzatti con salame, pomodori e basilico

Stendete la pasta fatta in casa in cerchi di 7,5 cm di diametro e ungeteli leggermente con burro alle erbe. Farcite con soppressata, fette di pomodoro, parmigiano e basilico.

Ricetta: Pizzatti con salame, pomodori e basilico

Panini con mozzarella e tapenade di olive

I mini panini sono un ottimo antipasto per le feste in qualsiasi periodo dell'anno. Michael Chiarello prepara panini grigliati con tapenade di olive.

Ricetta: Panini con mozzarella e tapenade di olive

Jalapeños ripieni grigliati

Marcela toglie i semi ai jalapeño, poi li farcisce con la mozzarella e li avvolge nella pancetta. La grigliatura rende croccante l'esterno mantenendo l'interno morbido e tenero.

Ricetta: Jalapeños ripieni grigliati

Salsa di avocado "Guacamole"

Prepara a casa un guacamole come al ristorante. È più buono se servito fresco, quindi preparalo poco prima dell'arrivo dei tuoi ospiti. Se vuoi portare il guacamole a una festa, porta con te gli ingredienti e fallo trovare pronto al tuo arrivo.

Ricetta: Salsa di avocado "Guacamole"

Crostini con fichi, ricotta al miele e nocciole

Guarnite le fette di baguette tostate o grigliate con ricotta, nocciole tostate e miele per un antipasto semplice e indimenticabile.

Ricetta: Crostini con fichi, ricotta al miele e nocciole

Hummus al peperoncino

Bobby aggiunge dei jalapeño saltati in padella al suo hummus, lasciando i grumi. Questa versione è più piccante e più sostanziosa rispetto a quella tradizionale.

Ricetta: Hummus al peperoncino

Antipasto a strati con patate grigliate e formaggio di capra

Foto del piatto - Antipasto a strati di patate grigliate e formaggio di capra

I Napoleon di Bobby sono un piatto elegante, perfetto per un picnic, e la ricetta è incredibilmente semplice. Lessate le patate, poi grigliatele fino a cottura ultimata.

Ricetta: Antipasto a strati con patate grigliate e formaggio di capra

Peperoni ripieni di carne macinata

Arrostite dei piccoli peperoni rossi e gialli in una padella finché la buccia non si gonfia, poi farciteli con carne di maiale macinata e formaggio Muenster per un sapore affumicato. Cuocete la carne nella stessa padella, risparmiando tempo cuocendola in forno.

Ricetta: Peperoni ripieni di carne macinata

Zuppa fredda estiva di cetrioli e melone

Invece di un'insalata, preparate la zuppa fredda di cetrioli e melone di Tyler. I peperoncini Serrano aggiungono un tocco piccante e lo yogurt magro fornisce una base cremosa.

Ricetta: Zuppa fredda estiva di cetrioli e melone

Bruschetta con fichi, ricotta e prosciutto

Spalma la ricotta sulle fette di pane grigliato, poi adagiavi sopra una foglia di rucola. Completa con il prosciutto crudo e un filo d'olio extravergine di oliva di buona qualità.

Ricetta: Bruschetta con fichi, ricotta e prosciutto

Gazpacho freddo con fragole

Pulire il frigorifero può essere divertente: usa le verdure avanzate per preparare la semplice zuppa gazpacho estiva di Ree.

Ricetta: Gazpacho freddo con fragole

Bruschetta con peperoni arrostiti e formaggio di capra

Questa bruschetta, vivace e colorata, è un antipasto semplice, perfetto sia per incontri improvvisati che per feste estive animate.

Ricetta: Bruschetta con peperoni arrostiti e formaggio di capra

Spiedini di pollo al limone e peperoni shishito

I peperoni shishito hanno un sapore a metà tra un peperone dolce e un jalapeño. Generalmente non sono piccanti, ma circa uno su dieci lo è. In ogni caso, si abbinano benissimo al pollo condito con aglio e limone.

Ricetta: Spiedini di pollo al limone e peperoni shishito

Spirali di zucchine fritte in pastella di birra

Foto del piatto: spirali di zucchine fritte in pastella alla birra.

Sotto i vostri occhi, una singola zucchina si trasformerà in un intero piatto di spirali fritte, deliziose come quelle che si trovano alle fiere. Se lo desiderate, potete usare una birra più corposa, come una pale ale, per la pastella.

Ricetta: Spirali di zucchine fritte in pastella di birra

Purè di fagioli bianchi con crostini di pita

Foto del piatto: purè di fagioli bianchi con crostini di pane pita.

Frullate i fagioli bianchi in scatola con aglio, limone e olio d'oliva. Questa salsa saporita e semplice può essere servita con crostini di pane pita fatti in casa o verdure a fette.

Ricetta: Purè di fagioli bianchi con crostini di pita

Nachos di zucchine

Non è necessario usare le tortilla chips: le zucchine normali possono essere cotte al forno fino a diventare croccanti e poi guarnite con jalapeños, avocado, pico de gallo e altri ingredienti.

Ricetta: Nachos di zucchine

Crostini con pancetta grigliata e mais

Foto del piatto: crostini con pancetta e mais grigliato

Il sapore affumicato del mais grigliato si sposa bene con il bacon, e i peperoncini aggiungono un tocco piccante.

Ricetta: Crostini con pancetta grigliata e mais

Patatine fritte di zucchine "Disco" con salsa e formaggio

Conosci quella sensazione appagante che provi quando ordini patatine fritte con ragù e pancetta in una tavola calda? Questa è una versione "più leggera" con le zucchine, ma il sapore è altrettanto buono dell'originale.

Ricetta: Patatine fritte di zucchine "Disco" con salsa e formaggio

Bastoncini di zucchine croccanti alla Cajun

La combinazione di pangrattato e farina di mais rende questi bastoncini di zucchine, ispirati alla cucina della Louisiana, particolarmente croccanti. Serviteli in un grazioso bicchiere di carta a qualsiasi festa all'aperto.

Ricetta: Bastoncini di zucchine croccanti alla Cajun

Focaccia con funghi grigliati e formaggio al tartufo

Per risparmiare tempo, potete usare un impasto per pizza già pronto oppure prepararlo in casa seguendo questa ricetta. Grigliate la focaccia per 2 minuti per lato. Poi farcitela con funghi ostrica, funghi cremini e salsa al formaggio tartufo.

Ricetta: Focaccia con funghi grigliati e formaggio al tartufo

Peperoni avvolti nella pancetta con ripieno di formaggio

Invece dei jalapeño fritti, provate questo antipasto al forno di Aarti. Farcisce le metà dei peperoni con una leggera crema di formaggio spalmabile, mela e cipollotti, poi le avvolge in fette di pancetta.

Ricetta: Peperoni avvolti nella pancetta con ripieno di formaggio