Hummus al peperoncino
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Tempo: 10 min.
L'hummus, popolare snack mediorientale e mediterraneo, è un'ottima base a cui aggiungere vari condimenti e altri ingredienti. In questo caso, la salsa acquista un tocco piccante grazie al peperoncino jalapeño.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 tazze di ceci in scatola, scolati, sciacquati e scolati di nuovo
- 1 peperoncino jalapeño, tritato finemente
- 1/4 di tazza tahina
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 4 spicchi d'aglio tritati finemente
- 3-4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
- Chips di pita al forno, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: hummus, ceci, Pepe jalapeno, succo di limone, aglio, prezzemolo, sesamo, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio di canola in un pentolino a fuoco medio. Fate soffriggere l'aglio e il jalapeño finché non si saranno ammorbiditi (circa 2 minuti).
- Mettete 3 tazze di ceci in un robot da cucina. Aggiungete l'aglio e il jalapeño arrostiti, 3 cucchiai di olio d'oliva, la pasta di sesamo, l'olio di sesamo e il succo di limone. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo denso, aggiungete il cucchiaio di olio d'oliva rimanente.
- Mettete la tazza di ceci rimanente in un robot da cucina e frullate per qualche secondo. Il composto dovrebbe risultare granuloso. Cospargete con paprika affumicata e prezzemolo. Servite con cracker lavash.
Uscita: 4 cucchiai
Ricetta Hummus da ceci secchi messi a bagno per 12 ore.
Categorie:
ricetta / Salse / Salse / / cucina araba / Bobby Flay
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