Hummus "Trio"

Voti: 2

Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 6 cucchiai.

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 159, grasso totale 12 G., grassi saturi 2 G., proteine 5 G., carboidrati 9 G., fibra 2 G., colesterolo - mg, sodio 408 mg, zucchero 2 G.

L'hummus è un antipasto delizioso e salutare che puoi decorare e servire ai tuoi ospiti. Per deliziarli con una varietà di antipasti senza troppa fatica, prepara tre tipi di hummus partendo da un'unica base. Frulla l'hummus base, dividilo in tre porzioni e aggiungi a ciascuna diversi ripieni e guarnizioni. La prima versione è unica: condiscila con un filo d'olio d'oliva e guarniscila con ceci interi. La seconda versione è hummus con spinaci e carciofi, e la terza è un hummus agrodolce con pinoli. Ce n'è per tutti i gusti. Servi con crostini di pane pita.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 lattine di ceci (425 g ciascuna)
3/4 di tazza di tahina
2/3 di tazza di succo di limone appena spremuto (ricavato da circa 5 limoni)
6 spicchi d'aglio
3/4 di tazza di olio d'oliva, più altro per servire
3 tazze di spinacini freschi
2 cuori di carciofo interi marinati, tritati finemente
2 cucchiai di pinoli
1/4 tazza di peperoni peppadew dolci in salamoia, tritati finemente
Chips di pita, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: ceci, tahina, succo di limone, aglio, spinaci, Carciofi, pinoli, peperone peppadew, patatine di pita

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scolate i ceci in una ciotola e metteteli in frigorifero. Sciacquate e scolate nuovamente i ceci. Mettetene da parte alcuni per servirli.
In una ciotola di un robot da cucina con lama in metallo, unire la tahina, il succo di limone, l'aglio e 1 cucchiaio di sale. Frullare fino a ottenere un composto liscio e cremoso, per circa 30 secondi. Raschiare i lati della ciotola con una spatola di gomma e frullare per altri 60 secondi; il composto dovrebbe risultare leggero e denso. Aggiungere i ceci in 3 volte, frullando fino a ottenere un composto liscio dopo ogni aggiunta. Con il robot da cucina in funzione, versare gradualmente l'olio d'oliva attraverso il tubo di alimentazione e frullare fino a ottenere una pasta liscia. Se l'hummus è troppo denso, aggiungere fino a 3/4 di tazza del liquido di conservazione dei ceci, pochi cucchiai alla volta, fino a ottenere un composto liscio e lucido. Aggiustare di sale a piacere, se necessario. Dividere l'hummus in tre ciotole. Guarnire una porzione di hummus con i ceci interi messi da parte e un filo d'olio d'oliva; mettere da parte.

Hummus con spinaci e carciofi:

In una piccola padella, portate a ebollizione 1 tazza e mezza d'acqua. Aggiungete gli spinaci e cuoceteli finché non appassiscono, circa 30 secondi. Lasciateli raffreddare e strizzateli per eliminare tutta l'acqua. Tritate finemente gli spinaci e mescolateli con i cuori di carciofo tritati. Mettete da parte circa un cucchiaio del composto per guarnire e mescolate il resto con l'hummus in un'altra ciotola; guarnite con gli spinaci messi da parte e condite con un filo d'olio d'oliva.
Hummus dolce e piccante:

Mettete i pinoli in una piccola padella e scaldateli a fuoco medio-basso. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno leggermente dorati, per circa 4 minuti. Trasferiteli su un piatto. Aggiungete pepe nero a piacere all'hummus nell'ultima ciotola e create un incavo al centro. Riempite l'incavo con i peperoni sottaceto tritati finemente, i pinoli, altro pepe nero e un filo d'olio d'oliva.
Servite tutte e tre le ciotole di hummus con i crostini di pita per intingere.