Hummus di zucca butternut
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 356, grasso totale 13 G., grassi saturi 2 G., proteine 15 G., carboidrati 49 G., fibra 9 G., colesterolo 2 mg, sodio 407 mg, zucchero 8 G.
Calorie 356, grasso totale 13 G., grassi saturi 2 G., proteine 15 G., carboidrati 49 G., fibra 9 G., colesterolo 2 mg, sodio 407 mg, zucchero 8 G.
Provate questa variante autunnale dell'hummus, che unisce i ceci alla zucca butternut arrostita e dolce, a una salsa saporita e allo yogurt greco. La crema è liscia, vellutata e ricca di sapore, e conquisterà tutti. Prima di frullare la zucca butternut arrostita, ricordatevi di metterne da parte qualche pezzetto per guarnire.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 600 g di zucca butternut, sbucciata e tagliata a cubetti di 2,5 cm.
- 3 cucchiai di olio d'oliva di alta qualità
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
- 1 lattina (425 g) di ceci in scatola, scolare il liquido in un contenitore separato
- 0,5 tazza di yogurt greco naturale fatto con latte intero
- 1/4 di tazza tahina (pasta di sesamo)
- 1/3 di tazza di succo di limone appena spremuto (2 limoni)
- 4 cucchiaini di aglio tritato (4 spicchi)
- 1 cucchiaino di salsa sriracha
- Sciroppo d'acero di categoria A, per servire
- Pita tostata, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucca butternut, hummus, tahina, succo di limone, Salsa Sriracha, ceci, cannella, pita, yogurt
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 200°C. Disponete i pezzi di zucca su una teglia e irrorateli con un filo d'olio d'oliva. Cospargeteli con cannella, 2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe. Mescolate con le mani e distribuite il composto in un unico strato. Cuocete in forno per 25 minuti, finché la zucca non sarà tenera, e lasciate raffreddare per 15 minuti.
- Mettete da parte 1/4 di tazza di zucca per la guarnizione e trasferite il resto in un robot da cucina. Aggiungete i ceci, lo yogurt, la tahina, il succo di limone, l'aglio, la salsa Sriracha, 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaino di pepe e frullate fino a ottenere un composto granuloso, ma non una purea.
- Aggiungere 1/4 di tazza del liquido di cottura dei ceci messo da parte e frullare a intermittenza per qualche secondo fino a ottenere un composto omogeneo. Se l'hummus è troppo denso, aggiungete altro liquido, un paio di cucchiai alla volta.Assaggia, trasferisci in una ciotola da portata, guarnisci con i pezzi di zucca rimanenti, irrora con sciroppo d'acero se lo desideri e servi con pane tostato pita.
Categorie:
Ricette simili
