Pizza con zucca e formaggio
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 343, grasso totale 13 G., grassi saturi 5 G., proteine 14 G., carboidrati 42 G., fibra 3 G., colesterolo 19 mg, sodio 653 mg, zucchero 2 G.
Calorie 343, grasso totale 13 G., grassi saturi 5 G., proteine 14 G., carboidrati 42 G., fibra 3 G., colesterolo 19 mg, sodio 653 mg, zucchero 2 G.
Questa pizza profumata diventerà il vostro nuovo piatto autunnale preferito. Dolci pezzi di zucca butternut si sposano alla perfezione con rucola succosa e saporita, ricotta cremosa, salvia profumata e scaglie di parmigiano salato, il tutto su un impasto leggero con una deliziosa crosta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio d'oliva + altro per ungere la zucca
- Mezza cipolla grande, tagliata a fettine sottili
- 0,5 cucchiaini di salvia macinata
- 450 gr. impasto per pizza, fatto in casa o acquistato al negozio
- 0,5 tazza di ricotta di latte intero
- 0,5 tazze di scaglie di Parmigiano + altro per servire
- 90 g di zucca butternut, sbucciata e tagliata a fette lunghe con un pelapatate.
- 1 tazza di rucola
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Fiocchi di peperoncino rosso, da spolverare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, zucca butternut, mandorle, saggio, formaggio ricotta, rucola, succo di limone, formaggio parmigiano, fiocchi di peperoncino rosso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e un pizzico di sale e cuocete, mescolando frequentemente, finché non sarà caramellata, per 30-40 minuti. Aggiungete la salvia e cuocete per altri 2 minuti.
- Nel frattempo, posizionate una pietra refrattaria sulla griglia inferiore del forno e preriscaldate il forno a 260 °C (se non avete una pietra refrattaria, usate una teglia capovolta).
- Utilizzando una pala per pizza rivestita di carta da forno o il retro di una teglia, stendete metà dell'impasto fino a formare un cerchio di 25 cm di diametro. Distribuitevi sopra metà della ricotta, metà del parmigiano, un pizzico abbondante di sale e un po' di pepe nero, metà della cipolla e metà dei pezzi di zucca. Spennellate la zucca con un sottile strato di olio d'oliva e conditela con sale e pepe.
- Adagiate la pizza su una pietra refrattaria (o su una teglia preriscaldata) e cuocete fino a quando la crosta e la zucca non saranno leggermente dorate, circa 8 minuti. Ripetete l'operazione con gli ingredienti rimanenti sull'altra metà dell'impasto.
- Mentre la pizza cuoce in forno, irrorate la rucola con succo di limone, cospargetela con un pizzico di sale e pepatela. Guarnite la pizza con l'insalata di rucola e cospargetela con scaglie di parmigiano e peperoncino in scaglie.
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