Pizza con crosta ripiena di crema di formaggio e jalapeños
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Il punto forte di questa pizza è la sua deliziosa crosta, farcita con formaggio cremoso e guarnita con anelli di jalapeño piccante. Il centro è condito con salsa di pomodoro e un mix di mozzarella grattugiata e saporito formaggio pepper jack. La pizza è croccante e morbida al punto giusto, elastica all'interno e deliziosa, proprio come quella che mangereste in un ristorante italiano. E se usate l'impasto già pronto, l'intero processo sarà una gioia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g refrigerati impasto per pizza
- Farina di mais grossolana, per spolverare
- 110 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
- 1 tazza di formaggio pepper jack grattugiato (circa 110 g)
- 0,5 tazza di salsa piccante
- 0,5 cucchiai di mozzarella grattugiata (circa 60 gr.)
- Olio d'oliva per ungere
- 2 peperoncini jalapeño (rossi e/o verdi), tagliati a fettine sottili
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Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, farina di mais, formaggio fresco, formaggio pepper jack, salsa piccante, mozzarella, Pepe jalapeno
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una pietra refrattaria o una teglia capovolta sul ripiano centrale del forno e preriscaldatelo a 220 °C per 1 ora. Nel frattempo, portate l'impasto della pizza a temperatura ambiente. Infarinate una teglia rotonda da 37 cm con farina di mais.
- In una ciotola media, mescolare il formaggio cremoso, mezza tazza di formaggio e un quarto di cucchiaino di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stendete l'impasto, premendolo con la punta delle dita, quasi fino ai bordi della teglia per pizza (se l'impasto è troppo appiccicoso, ungete leggermente le mani). Distribuite il composto di formaggio formando un sottile bordo lungo i lati dell'impasto, a circa 1 cm dal bordo. Ripiegate il bordo dell'impasto sul ripieno e sigillate pizzicando.
- Adagiate la teglia sulla pietra refrattaria preriscaldata e cuocete fino a quando la crosta non sarà leggermente dorata, per 5-8 minuti. Togliete dal forno, versate la salsa al centro della pizza e distribuitela uniformemente. Aggiungete la mozzarella e il restante 1/2 tazza di formaggio pepper jack. Spennellate la crosta con olio d'oliva e decorate con le fettine di jalapeño. Infornate di nuovo fino a quando la crosta non sarà dorata e il formaggio non sarà fuso e spumeggiante, per altri 8-12 minuti.
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