Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Ree Drummond sa come iniziare bene la giornata: prepara soffici muffin di mais con formaggio e fettine di peperoncino verde per tutta la famiglia. Questi muffin sono ottimi se gustati caldi, con cheddar filante e burro al miele che si scioglie in bocca.

Ingredienti:

Muffin

• 1 e 1/3 tazze di farina di mais gialla
• 2/3 di tazza di farina di prima qualità
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 1 tazza di latte acido o kefir
• 2 uova grandi, sbattute
• 1,5 tazze di cheddar stagionato grattugiato
• 1 lattina (120 g) di peperoncino verde in scatola
• 6 cucchiai di burro salato fuso
• Spray da cucina

Olio di miele

• 8 cucchiai di burro ammorbidito
• 3 cucchiai di miele

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di mais, formaggio cheddar, uova, peperoncino, Miele

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 220 °C. Spruzzare uno stampo per muffin con dello spray da cucina.
Passo 2
• In una ciotola capiente, mescolate la farina di mais, la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In una piccola brocca, sbattete il latticello e le uova fino a ottenere un composto omogeneo. Versate il composto liquido nella miscela di farina. Mescolate con una forchetta fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungete il formaggio, il peperoncino verde e il burro fuso.
  
Passo 3
• Versare l'impasto negli stampini per muffin precedentemente preparati e cuocere in forno fino a quando non si sarà rappreso, per circa 15 minuti.
  
  burro al miele:
  
  In una ciotola, mescolate il burro e il miele fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite il composto in una ciotolina. Sfornate i muffin, lasciateli raffreddare leggermente, poi spezzettateli e spalmateli con il burro al miele.

Voti: 1