Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 24 muffin

Mini muffin di mais con prosciutto e mirtilli rossi: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

Salsa di mirtilli rossi

• 2 tazze di mirtilli rossi freschi o surgelati
• 1/3 di tazza di zucchero
• Scorza di un'arancia
• Un pizzico di sale grosso
• Attrezzatura specialeTeglia per mini muffin a 24 scomparti

Mini muffin di mais

• 3/4 tazza di farina di mais
• 3/4 di tazza di farina di grano di prima qualità
• 1/4 di tazza di zucchero
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 2/3 di tazza di latte intero
• 1 uovo grande
• 6 cucchiai (90 g) di burro non salato, fuso
• spray antiaderente per cucinare

Riempimento

• 3 cucchiai (45 g) di burro non salato, ammorbidito
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata finemente
• 120 g di prosciutto affettato, ogni fetta tagliata in quattro pezzi

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, uova, latte, salsa di mirtilli, scorza d'arancia, mirtillo, prosciutto

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preparare la salsa di mirtilli rossiIn una casseruola media, unire i mirtilli rossi, lo zucchero, la scorza d'arancia, il sale e 240 ml di acqua e portare a ebollizione.
  
  Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché i mirtilli rossi non si aprono e la salsa si addensa, circa 12 minuti. Lasciar raffreddare completamente. La salsa può essere preparata fino a 3 giorni prima e conservata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Passo 2
• Preparazione dei mini muffin: Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Spruzzare uno stampo per muffin da 24 stampini con dello spray da cucina.
Passo 3
• In una ciotola capiente, mescolate la farina di mais, la farina di frumento, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. In un'altra ciotola, sbattete insieme il latte, l'uovo e il burro fino a ottenere un composto omogeneo. Versate il composto di latte in quello di farina di mais e mescolate fino a ottenere un impasto liscio. Versate l'impasto nella teglia preparata.
  
  Infornate fino a quando uno stecchino di legno inserito al centro di un muffin non ne esce pulito, circa 12 minuti. Lasciate raffreddare nella teglia per 5 minuti. Estraete i mini muffin dagli stampini.
Passo 4
• Preparate il ripieno e servite.In una ciotolina, mescolate il burro e la cipolla. Con un coltello seghettato, tagliate i muffin a metà. Spalmate la metà inferiore con il burro alla cipolla. Aggiungete il prosciutto. Versate la salsa di mirtilli rossi su ogni muffin. Richiudete con la metà superiore e disponete i muffin su un piatto da portata.

Voti: 2

Autore della ricetta - Patricia Heaton è un'attrice, comica e produttrice statunitense.