Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 18

Questi soffici e profumati muffin racchiudono tutti i frutti dell'autunno. Sono preparati con mirtilli rossi, fichi e nocciole. Lo zucchero di canna contribuisce a mantenere l'impasto umido, mentre una miscela di cannella e zenzero, con il suo sapore caldo e speziato, si sposa perfettamente con la frutta secca e le nocciole. Questi muffin sono ideali per la colazione o come spuntino durante la giornata.

Ingredienti:

• 3 tazze di farina di prima qualità
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 0,5 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 2 cucchiaini di zenzero in polvere
• 1 tazza e 1/4 di latte intero
• 2 uova grandi
• 220 g di burro non salato, fuso e raffreddato
• 1,5 tazze di mirtilli rossi freschi tritati grossolanamente
• 0,5 tazze di fichi Kalimirna, tagliati a cubetti medi
• 3/4 di tazza di nocciole tritate grossolanamente, tostate e spellate
• 3/4 di tazza di zucchero di canna, ben compattato
• 3/4 di tazza di zucchero semolato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, uova, latte, cannella, zenzero macinato, nocciole, mirtillo, fichi

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 190 °C.
Passo 2
• Foderate uno stampo per muffin da 18 stampini con pirottini di carta. Setacciate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella e lo zenzero in una ciotola capiente. Create un incavo al centro del composto e aggiungete il latte, le uova e il burro fuso. Mescolate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 3
• Aggiungete i mirtilli rossi, i fichi, le nocciole e entrambi i tipi di zucchero e mescolate fino a quando la frutta, le noci e lo zucchero non saranno distribuiti uniformemente nell'impasto.
Passo 4
• Versate l'impasto nei pirottini di carta, riempiendoli fino all'orlo. Cuocete in forno per 20-25 minuti, finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro del muffin non uscirà pulito.

Voti: 2