Tempo: 1 ora.
Quantità: 12 cupcake

Si ritiene che l'aggiunta di crusca a qualsiasi prodotto da forno lo renda immediatamente più sano e nutriente. Potete gustare questi muffin senza sensi di colpa, poiché sono ricchi non solo di fiocchi di crusca salutari, ma anche di farina integrale ricca di fibre e frutta, che conferisce una dolcezza naturale. Nell'impasto si utilizza panna acida a basso contenuto di grassi. I muffin sono squisiti, ricchi del delizioso sapore e aroma di banana, armoniosamente completato da noci, cannella e un pizzico di noce moscata.

Ingredienti:

• 1 tazza e 1/4 di farina integrale
• 0,5 tazze di fiocchi di crusca
• 1/3 di tazza + 1 cucchiaio di noci tostate e tritate finemente
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
• Sale fino
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino di noce moscata grattugiata
• 2/3 di tazza di zucchero di canna
• 0,5 tazze di olio vegetale
• 0,5 tazze di panna acida a basso contenuto di grassi
• 2 banane medie mature, schiacciate
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Zucchero turbinado, da spolverare (facoltativo)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina integrale, noci, banane, zucchero di canna, uova, estratto di vaniglia, panna acida, noce moscata, cannella

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Foderare uno stampo per muffin da 12 stampini con pirottini di carta e spruzzarlo con spray da cucina.
Passo 2
• In una ciotola capiente, mescolate la farina, i fiocchi di crusca, 80 ml di noci tritate, il lievito in polvere, la cannella, 1/2 cucchiaino di sale, il bicarbonato di sodio e la noce moscata. In una ciotola media, unite lo zucchero di canna, l'olio vegetale, la panna acida, le banane, le uova e la vaniglia. Aggiungete il composto liquido a quello secco e mescolate delicatamente (va bene se rimangono dei grumi nell'impasto).
Passo 3
• Dividete l'impasto in modo uniforme tra gli stampini per muffin preparati e cospargete con il cucchiaio di noci rimasto e lo zucchero di canna, se lo usate. Cuocete in forno finché i muffin non saranno dorati, elastici al tatto e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per 20-22 minuti. Lasciate raffreddare negli stampini per qualche minuto, poi estraeteli e lasciateli raffreddare completamente su una griglia. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni..

Voti: 1