Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 pezzi.

Questi muffin sono letteralmente ricchi di fibre salutari e micronutrienti essenziali. Sono preparati con farina integrale con germe di grano, mirtilli e purea di banana, la cui dolcezza naturale sostituisce parte dello zucchero raffinato e, combinata con il burro, crea una consistenza morbida e soffice. Incorporate delicatamente i mirtilli freschi all'impasto per evitare di schiacciarli e, dopo la cottura, i frutti si trasformeranno in succose e deliziose palline racchiuse in una soffice mollica. Perfetti per uno spuntino o una colazione sana.

Ingredienti:

• 1 tazza di farina integrale
• 3/4 di tazza di farina di prima qualità
• 1/4 di tazza di germe di grano
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 110 g di burro non salato, a temperatura ambiente
• 1/3 di tazza di zucchero semolato
• 1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro
• 2 uova grandi
• 3/4 di tazza di banane schiacciate (circa 2 banane medie)
• 1/3 di tazza di latte con il 2% di grassi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 tazza di mirtilli

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina integrale, farina di prima qualità, germe di grano, burro, zucchero, zucchero di canna, uova, banane, latte, estratto di vaniglia, mirtillo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 190°C. Foderare uno stampo per muffin in metallo con pirottini di carta e metterlo da parte. In una ciotola media, mescolare la farina, il germe di grano, il bicarbonato di sodio e mezzo cucchiaino di sale.
Passo 2
• In una ciotola a parte, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. In un'altra ciotola, unite le banane schiacciate con il latte e l'estratto di vaniglia. Con lo sbattitore elettrico in funzione a bassa velocità, aggiungete un terzo del composto di farina e metà del composto di banane al composto di burro, iniziando e terminando con il composto di farina. Impastate e incorporate i mirtilli con una spatola.
Passo 3
• Dividete l'impasto in modo uniforme tra gli stampini per muffin. Cuocete in forno per 20-24 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin non esce pulito.

Voti: 1