Muffin al limone e mirtilli
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 pezzi.
La scorza di limone fresca aggiunge un sapore rinfrescante e un aroma vivace a questo dolce facile da preparare, che è meglio cospargere di zucchero prima della cottura.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2,5 tazze di farina di grano tenero non sbiancata di alta qualità
- 3/4 di tazza di zucchero (bianco o di canna chiaro), più altro per spolverare
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1/8 cucchiaino di sale fino
- Noce moscata grattugiata fresca
- 1/2 tazza (110 g) di burro non salato
- 1 tazza di latte
- 2 uova grandi a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata finemente
- 1/2 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
- 1,5 tazze di mirtilli freschi, lavati e asciugati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina, noce moscata, latte, uova, scorza di limone, estratto di vaniglia, mirtillo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220°C/425°F. Foderare uno stampo per muffin da 12 stampini con pirottini di carta.
- In una ciotola media, mescolate insieme la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il sale e la noce moscata.
- Mettete il burro in una ciotola o in un misurino adatti al microonde. Coprite con pellicola trasparente e scaldate nel microonde fino a quando non si sarà sciolto, circa 30 secondi. (Potete sciogliere il burro anche in un pentolino). In una ciotola, sbattete insieme il latte, le uova, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia.
- Formate una fontana al centro degli ingredienti secchi. Versatevi gli ingredienti liquidi e mescolate con un cucchiaio di legno finché gli ingredienti secchi non saranno inumiditi, ma l'impasto risulterà grumoso. Mescolare troppo a lungo impedirà ai muffin di diventare soffici. Incorporate delicatamente i mirtilli. Distribuite l'impasto in modo uniforme negli stampini per muffin e cospargeteli generosamente di zucchero.
- Mettete i muffin al limone in forno e abbassate immediatamente la temperatura a 190 °C (375 °F). Cuocete fino a doratura, per circa 25 minuti, ruotando le teglie a metà cottura. (Inserite uno stuzzicadenti al centro di un muffin per verificarne la cottura; lo stuzzicadenti dovrebbe uscire pulito). Lasciate raffreddare nella teglia su una griglia per un paio di minuti. Togliete i mini muffin dalla teglia e lasciateli raffreddare completamente su una griglia. Serviteli tiepidi o a temperatura ambiente.
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