Muffin al limone e ricotta
Voti: 16
Tempo: 35 min.
Complessità: media
Quantità: 12 pezzi.
Complessità: media
Quantità: 12 pezzi.
"La ricotta mantiene i muffin umidi anche dopo la cottura", afferma Giada De Laurentiis a proposito dei suoi deliziosi mini muffin, imbevuti di succo di limone fresco per un sapore vivace e guarniti con mandorle a lamelle.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di farina di grano di prima qualità
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza più 1 cucchiaino di zucchero o più per spolverare
- 1/2 tazza (110 g) di burro non salato a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata finemente (da 2 limoni)
- 1 cucchiaio di ricotta
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
- 1/3 di tazza di petali di mandorla
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, scorza di limone, formaggio ricotta, uova, succo di limone, estratto di mandorla, mandorla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Foderate uno stampo per muffin con 12 pirottini di carta. Preriscaldate il forno a 180°C.
- In una ciotola media, mescolare la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola grande, sbattere 1 tazza di zucchero, il burro e la scorza di limone con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere la ricotta e mescolare fino a incorporarla. Aggiungere l'uovo, il succo di limone e l'estratto di mandorle. Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere un impasto liscio (l'impasto dovrebbe essere denso e spumoso).
- Dividete l'impasto tra gli stampini. Cospargete con le mandorle e il restante cucchiaino di zucchero. Infornate. mini cupcake Cuocete in forno fino a quando non saranno leggermente dorati, per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare leggermente. Servite i muffin tiepidi o a temperatura ambiente.
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