Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Frittelle con piselli e ricotta: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 1,5 tazze di farina di grano di prima qualità
• 4 uova
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 tazze di latte
• 4 cucchiai (60 g) di burro
• 2 tazze di piselli freschi verdi, pelati e privati ​​del baccello
• 2,5 tazze di ricotta, scolata per 30 minuti in un colino rivestito di garza.
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 1/4 di tazza di burro, tagliato a pezzetti

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

frittelle, farina di prima qualità, uova, latte, piselli mangiatutto, formaggio ricotta, formaggio parmigiano

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Preparazione:

Passo 1
• Per prima cosa, preparate i pancake: Mettete la farina in una ciotola capiente. Rompete le uova sopra la farina e mescolate. Aggiungete il sale e incorporate gradualmente il latte, sbattendo con una frusta fino a completo assorbimento. Lasciate riposare l'impasto per 20 minuti.
Passo 2
• Nel frattempo, sciogliete il burro in una padella di 30-35 cm di diametro e aggiungete i piselli. Cuocete a fuoco lento a fiamma media finché non saranno teneri, per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare i piselli. Incorporateli alla ricotta.
Passo 3
• Scaldate una padella antiaderente da 15 cm e ungetela con olio d'oliva. Abbassate la fiamma a media e versate 1,5-2 cucchiai di pastella nella padella.
  
  Friggete per 20-30 secondi fino a quando non saranno leggermente dorate, poi giratele. Friggete l'altro lato per 20 secondi e trasferitele su un piatto. Continuate questo procedimento fino a esaurire tutta la pastella: dovreste ottenere 17-19 pancake.
  
  Distribuite 3 cucchiai di ripieno su ogni pancake e piegatelo a metà. Riempite ogni pancake allo stesso modo.
Passo 4
• Preriscaldare il forno a 230 °C.
  
  Imburrate il fondo e i lati di una teglia in ceramica da 25x20 cm. Disponete le frittelle ripiene nella teglia, sovrapponendole leggermente.
  
  Cospargete le frittelle con parmigiano grattugiato, distribuitevi sopra dei fiocchetti di burro e cuocetele in forno per 12-15 minuti, finché non saranno calde e croccanti. Sfornatele e servitele calde, oppure lasciatele riposare e servitele a temperatura ambiente.

Voti: 1