Tempo: 36 min.
Complessità: media
Porzioni: 4

Le crêpes Suzette sono un classico della cucina francese. A prima vista, la loro preparazione potrebbe sembrare complessa. Tuttavia, questa versione della ricetta classica è piuttosto semplice. Crêpes calde e soffici, immerse in una salsa dolce con un tocco del vostro liquore preferito e guarnite con gelato, vi conquisteranno non solo alla vista, ma anche al palato.

Ingredienti:

Crêpes Suzette

• Frittelle dolci (ricetta inclusa)
• 230 g di burro ammorbidito
• 4 cucchiai di zucchero
• 120 ml del tuo liquore preferito
• 4 palline di gelato alla vaniglia

Impasto per frittelle dolci

• 2 uova grandi
• 3/4 di tazza di latte
• 1/2 tazza d'acqua
• 1 tazza di farina
• 3 cucchiai di burro fuso
• 2,5 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 cucchiai di liquore
• Olio per ungere la padella

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

burro, zucchero, liquore, gelato, uova, latte, farina, estratto di vaniglia

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Piegate le crêpes a metà due volte per formare dei triangoli. Sciogliete metà del burro in una padella antiaderente a fuoco medio. Dopo un po', inizierà a schiumare. A questo punto, togliete la padella dal fuoco e versatevi 60 ml di liquore con 2 cucchiai di zucchero. Togliete sempre la padella dal fuoco prima di aggiungere l'alcol per evitare fiammate. Con l'aiuto di una pinza, adagiate delicatamente le crêpes nella padella. Giratele per ricoprirle completamente con la salsa. Trasferite le crêpes su un piatto e guarnitele con il gelato, versandovi sopra la salsa rimanente. Servite subito le crêpes Suzette.
Passo 2
• Frittelle dolci:
  
  Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e frullate per 10 secondi. Fate riposare l'impasto in frigorifero per un'ora, in modo che la schiuma si depositi. Questo renderà i pancake più sodi. L'impasto si conserva in frigorifero fino a due giorni.
Passo 3
• Mettete una piccola padella antiaderente a fuoco vivo. Una volta calda, spennellatela con un po' d'olio. Per distribuire uniformemente la pastella, versate 30 ml (1 fl oz) di impasto al centro della padella e fatelo roteare. Cuocete per 30 secondi e girate. Cuocete per altri 10 secondi e togliete le frittelle dalla padella. Disponetele senza avvolgerle per farle raffreddare più velocemente. Continuate questo procedimento fino a esaurimento della pastella. Le frittelle raffreddate possono essere impilate e conservate in frigorifero per diversi giorni in sacchetti ermetici. Il congelamento ne prolunga la durata fino a due mesi. Prima di consumarle, scongelatele su una griglia e poi separatele con cura.

Voti: 1