Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Frittelle con prosciutto e formaggio: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 1 uovo
• 3/4 di tazza di latte
• 1/4 di tazza di farina di prima qualità
• 1 cucchiaio (15 g) di burro più 1 cucchiaio.
• 6 fette sottili di prosciutto fritto
• 6 fette sottili di formaggio fontina
• 3 foglie di salvia fresca
• 1 tazza di panna da montare
• 1/2 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

frittelle, uova, latte, farina di prima qualità, Formaggio Fontina, formaggio parmigiano, crema, prosciutto, saggio

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola, sbatti l'uovo con un cucchiaio di latte. Aggiungi la farina e continua a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Incorpora gradualmente il latte rimanente, mescolando continuamente.
  
  Filtrate l'impasto attraverso un colino a maglie fini per eliminare eventuali grumi. Sciogliete un cucchiaio di burro in una padella antiaderente da 20 cm a fuoco medio-basso. Lasciate raffreddare il burro e incorporatelo all'impasto. Riscaldate nuovamente la stessa padella e versatevi una quantità di impasto sufficiente a coprire il fondo.
  
  Quando i bordi della frittella iniziano a dorarsi, giratela e friggete l'altro lato per qualche secondo. Ripetete questo procedimento fino a esaurimento dell'impasto.
Passo 2
• Adagiate le crêpes su un piano di lavoro, guarnitele con una fetta di prosciutto e una di formaggio fontina. Piegate ogni crêpe a metà per formare una mezzaluna, poi piegatela di nuovo a metà per formare un triangolo. Ripetete l'operazione con le crêpes, il prosciutto e il formaggio fontina rimanenti.
Passo 3
• Preriscalda il forno a 180°C. In una piccola padella, scalda il cucchiaio di burro rimanente con la salvia fino a doratura. Versa il composto in una pirofila. Disponi le crêpes nella pirofila, assicurandoti che non si sovrappongano.
  
  Guarnite i pancake con panna acida, cospargeteli di parmigiano grattugiato finemente e cuoceteli in forno fino a quando non saranno dorati in superficie. Servite caldi.

Voti: 2