Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questo piatto italiano vi delizierà con il suo aroma già durante la cottura. Dopo circa mezz'ora in forno a 180°C, la panna, il burro e la salvia si uniscono per creare una salsa deliziosa, e le crêpes si trasformano in triangoli croccanti e saporiti, ricoperti di formaggio fuso. Per un tocco di colore, servite con un rametto di rosmarino e un pomodorino ciliegino.

Ingredienti:

• 1 uovo
• 3/4 di tazza di latte
• 1/4 di tazza di farina
• 1 cucchiaio (15 g) di burro per l'impasto, più un altro cucchiaio per la cottura.
• 6 fette sottili di prosciutto cotto
• 6 fette sottili formaggio fontina
• 3 foglie di salvia
• 1 tazza di panna da montare
• 1/2 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, latte, farina, burro, prosciutto, Formaggio Fontina, saggio, crema, formaggio parmigiano

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 180 °C.
Passo 2
• In una ciotola, sbatti l'uovo con 1 cucchiaio di latte. Aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Incorpora gradualmente il latte rimanente, mescolando continuamente. Filtra il composto attraverso un colino a maglie fitte per eliminare eventuali grumi. In una padella antiaderente da 20 cm, sciogli 1 cucchiaio di burro a fuoco medio. Lascialo raffreddare, poi aggiungilo alla pastella. Scalda di nuovo la padella. Versa abbastanza pastella da coprire il fondo. Quando il bordo del pancake inizia a dorarsi, giralo e cuocilo per qualche secondo dall'altro lato. Ripeti il ​​procedimento fino a esaurimento della pastella.
Passo 3
• Adagiate le crêpes sul piano di lavoro. Disponete sopra una fetta di prosciutto e una di fontina, quindi piegatele a metà per formare una mezzaluna, poi di nuovo per formare un triangolo. Ripetete l'operazione con le crêpes, il prosciutto e la fontina rimanenti.
Passo 4
• In un pentolino, fate sciogliere il restante cucchiaio (15 g) di burro con la salvia e versate il composto in una pirofila. Disponete le crêpes nella pirofila, assicurandovi che non si sovrappongano. Irroratele con la panna, cospargetele di parmigiano grattugiato finemente e cuocetele in forno fino a doratura.
Passo 5
• Servite le crespelle ben calde.

Voti: 2

Autore della ricetta - Luciano Pellegrini è uno chef e ristoratore italiano.