mini frittate italiane

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 192, grasso totale 14 G., grassi saturi 6 G., proteine 13 G., carboidrati 4 G., fibra 1 G., colesterolo 170 mg, sodio 456 mg, zucchero 2 G.

Le mini frittate italiane di Ina Garten sono l'antipasto perfetto, che si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero. Al momento di servirle, basta riscaldarle. La ricetta è molto semplice e le frittate vengono cotte in uno stampo per muffin.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di olio d'oliva di buona qualità + altro per ungere la padella
1,5 tazze di porri tritati (parte bianca e verde chiaro), lavati accuratamente
110 g di prosciutto italiano tritato grossolanamente
220 g di spinaci freschi novelli
2,5 cucchiai di foglie di basilico fresco, tagliate finemente
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
1,5 tazze (110 g) di formaggio Fontina italiano grattugiato
8 uova molto grandi
1,5 tazze di panna al 10%
4 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: spinaci, porri, Formaggio Fontina, succo di limone, basilico, sgombro, uova, crema

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C. Ungere uno stampo per muffin standard da 12 stampini con olio d'oliva, compresa la parte superiore.
In una padella capiente (30 cm), scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete il porro e fatelo soffriggere per 3 minuti, finché non si sarà ammorbidito. Aggiungete il prosciutto e fatelo rosolare per 2-3 minuti, sgranandolo con una forchetta.

Aggiungete gli spinaci, mescolando con delle pinze, poi coprite la pentola e fate sobbollire per 3 minuti, mescolando una volta, finché gli spinaci non saranno completamente appassiti. Togliete dal fuoco, incorporate il basilico e il succo di limone e lasciate riposare per 5 minuti. Dividete il composto in 12 stampini per muffin con l'aiuto di una pinza, conservando il liquido nella pentola. Cospargete uniformemente la fontina sulla superficie.
In un misurino da 4 tazze, sbattete insieme le uova, la panna, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Distribuite il composto di uova in modo uniforme su ogni frittata foderata di spinaci, riempiendola fino all'orlo. Cospargete ogni frittata con parmigiano grattugiato.
Cuocete le frittate in forno per 20-25 minuti, finché non saranno gonfie e leggermente dorate in superficie. Lasciatele raffreddare per 5 minuti, poi con un coltellino affilato trasferitele su un piatto da portata e servitele calde o tiepide.

Categorie:

ricetta / Contenuto calorico dei pasti preparati / Colazione / Piatti principali / Verdure e funghi / uova e prodotti caseari / / Ina Garten / La contessa scalza

Raccolte di ricette