Ciotole di carne all'italiana
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 255, grasso totale 17 G., grassi saturi 7 G., proteine 18 G., carboidrati 7 G., fibra 1 G., colesterolo 70 mg, sodio 395 mg, zucchero 2 G.
Calorie 255, grasso totale 17 G., grassi saturi 7 G., proteine 18 G., carboidrati 7 G., fibra 1 G., colesterolo 70 mg, sodio 395 mg, zucchero 2 G.
Queste mini ciotole di polpette sono in realtà polpette italiane, ripiene di mozzarella filante e salsa marinara, con una croccante copertura di pangrattato e parmigiano. Uno stampo per mini muffin in metallo vi aiuterà a dare loro la forma di ciotoline. L'antipasto perfetto per una festa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/3 di tazza di latte
- 1/2 tazza pangrattato italiano
- 2 spicchi d'aglio grattugiati
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 3/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 450 g di carne macinata (20% di grassi)
- 170 g di mozzarella parzialmente scremata, tagliata in 24 cubetti
- 0,5 tazze di prodotto finito salsa marinara
- 0,5 cucchiaini di origano essiccato
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- Attrezzatura speciale: teglia per 24 mini muffin
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, mescolate il latte con 60 ml di pangrattato e lasciate riposare per 5 minuti. Aggiungete l'aglio, l'uovo, 120 ml di parmigiano e 1 cucchiaino di sale. Amalgamate il tutto con le mani, distribuendo uniformemente gli ingredienti. Aggiungete la carne macinata e mescolate.
- Versate un cucchiaio colmo di ripieno di carne in ciascuno dei 24 stampini per muffin. Premete al centro con un dito per formare delle coppette. Mettete un cubetto di mozzarella in ogni coppetta. Coprite con pellicola trasparente e congelate fino a quando non si saranno completamente solidificate, circa 2 ore. Potete anche prepararle la sera prima e conservarle in freezer.
- Posizionate una griglia nella parte superiore del forno e preriscaldate il forno a 230 °C (450 °F). Appoggiate la griglia su una teglia da forno con i bordi rialzati e spruzzatela abbondantemente con olio spray. Mettete il restante quarto di tazza di pangrattato in una piccola ciotola.
- Con una piccola spatola o un coltello da burro, estraete le polpette congelate dallo stampo per muffin. Passate ogni polpetta nel pangrattato per ricoprirla completamente e disponetele sulla griglia preparata. Aggiungete un cucchiaino di salsa marinara a ogni polpetta. In una ciotolina, mescolate l'origano, il peperoncino in fiocchi e il restante quarto di tazza di parmigiano grattugiato e cospargete il composto su ogni polpetta.
- Cuocete in forno, ruotando la teglia a metà cottura, finché la carne non sarà cotta e il pangrattato croccante, per 15-20 minuti.
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