Muffin di carne con verdure

Voti: 1

Come preparare muffin di carne e verdure

Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Preparate un festoso polpettone in tortine individuali e guarnitele con un purè di patate vellutato, dalla consistenza cremosa, e cospargetele di prezzemolo tritato. È un piatto principale e un contorno in un'unica pietanza. Servitelo con qualsiasi sugo o salsa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

muffin di carne

1 tazza sbriciolato cracker al burro
1 tazza di farina d'avena
425 g di carne macinata
425 g di carne di maiale macinata
2/3 di tazza di cipolla a dadini
2/3 di tazza di latte intero
0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato
0,5 tazza di gambo di sedano a dadini
1/3 di tazza di ketchup
1/4 di tazza di peperone verde a dadini
2 cucchiai di salsa Worcestershire
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di senape gialla
0,5 cucchiaini di maggiorana essiccata
0,5 cucchiaini di timo essiccato
0,5 cucchiaini di sale aromatizzato
2 uova, leggermente sbattute

Condimento a base di purè di patate

900 g di patate
2 cucchiai di latte
2 cucchiai di panna acida
60 g di burro non salato ammorbidito
Pepe nero macinato fresco
Il tuo sugo preferito, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, carne di maiale macinata, peperone dolce, sedano, salsa Worcestershire, timo, maggiorana, sale con spezie, latte, panna acida, purè di patate

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Spruzzare uno stampo per muffin con dello spray da cucina.
Polpettone:

In una ciotola media, unire i cracker sbriciolati, i fiocchi d'avena e il latte. In una ciotola grande, unire la carne macinata di manzo, la carne macinata di maiale, la cipolla, il prezzemolo, il sedano, il ketchup, il peperone verde, la salsa Worcestershire, il sale, il pepe nero, la paprika, la senape, la maggiorana, il timo, il sale aromatizzato e le uova. Aggiungere il composto di avena e mescolare bene, ma senza compattare la carne macinata.

Dividete il composto di carne in otto porzioni da 220 grammi ciascuna e disponetele negli stampini per muffin precedentemente preparati. Livellate la superficie di ogni porzione. Cuocete in forno fino a quando la temperatura interna del polpettone non raggiunge i 74 °C, per circa 30 minuti. Togliete il polpettone dagli stampini e adagiatelo su carta assorbente per eliminare il liquido in eccesso. Il polpettone può essere preparato anche in uno stampo da plumcake.
Purè di patate:

Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi di 2,5 cm. Mettetele in una casseruola, copritele con acqua fredda, aggiungete il sale e portate a ebollizione. Cuocete fino a quando le patate non saranno tenere, circa 15-20 minuti. Scolatele bene. Mettete le patate, il latte, la panna acida e il burro in una ciotola e schiacciate il tutto fino a ottenere un purè liscio. Condite con sale e pepe a piacere. Distribuite il purè di patate sui tortini di polpettone con un cucchiaio da gelato. Servite con il sugo.

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