Muffin integrali ai lamponi

Voti: 2

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 219, grasso totale 13 G., grassi saturi 2 G., proteine 3 G., carboidrati 25 G., fibra 3 G., colesterolo 36 mg, sodio 155 mg, zucchero 11 G.

Questi fragranti muffin con lamponi freschi e scorza di limone sono preparati con farina integrale e fiocchi d'avena, che esaltano la freschezza fruttata del ripieno con un delicato aroma di nocciola, mentre lo zucchero di canna aggiunge ulteriore umidità. Questi muffin sono facili da preparare e perfetti per la colazione o come spuntino durante la giornata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,5 tazze di farina d'avena
1,5 tazze di farina integrale per dolci
1 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale fino
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
0,5 tazze di olio vegetale
0,5 tazza di panna acida
0,5 tazze di zucchero di canna chiaro ben compattato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3/4 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
2 uova grandi
1 tazza di lamponi
Zucchero turbinado, per spolverizzare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina integrale, lampone, scorza di limone, panna acida, fiocchi d'avena

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Foderare uno stampo per muffin da 12 stampini con pirottini di carta. Distribuire i fiocchi d'avena su una teglia da forno con i bordi e cuocere fino a quando non saranno leggermente dorati, per 8-10 minuti; lasciare raffreddare completamente.
In una ciotola capiente, mescolate i fiocchi d'avena, la farina, il lievito in polvere, il sale e il bicarbonato di sodio. In un'altra ciotola capiente, unite il burro, la panna acida, lo zucchero di canna, la vaniglia, la scorza di limone e le uova. Incorporate delicatamente il composto di panna acida al composto di farina fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi, quindi aggiungete i lamponi.

Dividete l'impasto in modo uniforme tra gli stampini per muffin precedentemente preparati. Cospargete con zucchero di canna. Cuocete in forno fino a quando i muffin non saranno dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare negli stampini per 5 minuti, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.

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