Tempo: 7 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Queste tortine si preparano in cinque minuti e sembrano uscite direttamente da una pasticceria parigina. I gusci di pasta fillo a strati sono ripieni di ricotta e guarniti con lamponi e albicocche secche, cotte a fuoco lento in confettura di albicocche con un po' d'acqua. Questo processo ammorbidisce le albicocche e conferisce loro un sapore delizioso, mentre la salsa in cui vengono cotte si sposa perfettamente con la delicata ricotta. Queste tortine monoporzione sono vivaci e di grande effetto, e la combinazione di sapori e consistenze, con la base croccante, il ripieno cremoso e la frutta succosa, non lascerà nessuno indifferente.

Ingredienti:

• 3 cucchiai di marmellata di albicocche
• 12 albicocche secche
• 1/4 di tazza di ricotta
• 12 mini tortine di pasta fillo
• 12 lamponi

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

Marmellata di albicocche, albicocche secche, formaggio ricotta, tartutine, pasta fillo, lampone

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una piccola ciotola adatta al microonde, unire la marmellata di albicocche e 3 cucchiai di acqua. Aggiungere le albicocche secche. Coprire bene la ciotola con della pellicola trasparente; con la punta di un coltello praticare un piccolo taglio al centro della pellicola per far fuoriuscire il vapore. Cuocere nel microonde alla massima potenza per 2 minuti. Rimuovere con cautela la pellicola (fare attenzione a non scottarsi con il vapore caldo) e lasciare raffreddare le albicocche secche a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti.
Passo 2
• Mettete un cucchiaino di ricotta in ogni tortina di pasta fillo. Premete delicatamente un'albicocca in ogni tortina, leggermente decentrata rispetto al centro, e posizionate un lampone accanto a ciascuna. Irrorate con un po' di salsa di albicocche. Decorate ogni tortina allo stesso modo e servite.

Voti: 2