Souvlaki di maiale con albicocche al miele
Voti: 8
Tempo: 45 minuti più il tempo di marinatura
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Souvlaki di maiale con albicocche al miele: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Souvlaki
- 900 g di filetto di maiale, tagliato a pezzi di 4-5 cm (eliminare il grasso)
- 2 scalogni tritati
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 cucchiai di origano fresco tritato
- 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato finemente
- Succo di 1 limone
- 1/2 tazza di olio d'oliva
Albicocche
- 12 albicocche secche
- Succo di 3 limoni
- 3/4 di tazza di vino rosato secco o bianco
- 1/4 di tazza di miele
- 1 scalogno, tritato finemente
- 1 cucchiaio di menta fresca tritata
- 1 cucchiaio di pinoli tostati
- yogurt greco da servire
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Ricette con ingredienti simili: maiale, Pepe jalapeno, scalogni, aglio, succo di limone, vino bianco, pinoli, yogurt, origano, menta, albicocche secche, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare il souvlaki: In un sacchetto di plastica capiente con chiusura a zip, unire lo scalogno, l'aglio, l'origano, il jalapeño, il succo di limone e l'olio d'oliva. Aggiungere la carne di maiale nel sacchetto, girarla per ricoprirla uniformemente e riporre in frigorifero per almeno 3 ore o per tutta la notte.
Immergete 12-16 spiedini di legno in acqua per almeno 20 minuti. Nel frattempo, preparate le albicocche al miele: in un pentolino, a fuoco medio, portate a ebollizione il succo di limone, il vino, il miele e lo scalogno. Aggiungete le albicocche e cuocete fino a quando il composto non raggiunge una consistenza sciropposa, circa 12 minuti. - Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio. Togliete la carne di maiale dalla marinata e infilzate 2 pezzi su ogni spiedino. Grigliate fino a cottura completa, 3-5 minuti per lato.
Aggiungete la menta e i pinoli al composto di albicocche secche. Servite il souvlaki con una cucchiaiata di yogurt e il composto di albicocche.
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