Spiedini di maiale con fichi e finocchio

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Stupite i vostri ospiti con questi squisiti spiedini di maiale, fichi e finocchio. Prima di essere grigliato, il filetto di maiale viene massaggiato con una miscela di spezie a base di rosmarino fresco e aglio e marinato per diverse ore, in modo che ogni pezzo acquisisca il suo sapore unico. Gli spiedini di maiale vengono infilzati con mezze fette di fico e grossi spicchi di finocchio e grigliati, spennellati con una miscela di miele, olio d'oliva e succo di limone per una deliziosa lucentezza. La sontuosa combinazione di carne succosa e speziata e fichi arrostiti al miele non lascerà nessuno indifferente.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,7 kg di filetto di maiale, tagliato a cubetti di 2,5 cm.
2 cucchiaini di semi di finocchio
0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
2 foglie di alloro, strappate
1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato grossolanamente
2 spicchi d'aglio tritati
1 radice di finocchio, privata del torsolo e tagliata a pezzi di 2,5 cm.
12 fichi, puliti e tagliati a metà
1 cucchiaio di miele
2 cucchiai di olio d'oliva + altro per condire
Succo di 1 limone

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate la griglia a fuoco medio e spennellate la griglia con olio vegetale. In un macina spezie, unite i semi di finocchio, 1 cucchiaino di sale, il peperoncino in fiocchi e l'alloro e macinate fino a ottenere una polvere fine. Unite il tutto in una ciotola con la carne di maiale, il rosmarino e l'aglio. Coprite e lasciate marinare in frigorifero per 1-4 ore.
Infilzate il finocchio, i fichi e la carne di maiale su otto spiedini da 25 cm. In una ciotolina, mescolate il miele, l'olio d'oliva e il succo di limone. Grigliate gli spiedini, girandoli di tanto in tanto, finché la carne non sarà cotta e i segni della griglia non saranno ben rosolati, per 10-12 minuti, spennellandoli con la miscela di miele durante gli ultimi 5 minuti di cottura. Condite gli spiedini con un filo d'olio d'oliva prima di servirli.

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