Ricette estive con verdure

fiori di zucchina

Questi fiori estivi sono commestibili da soli, ma possono anche essere usati per decorare zuppe o insalate. Mangiateli al naturale, oppure farciteli con formaggio e friggeteli.

Ricetta: Fiori di zucchina croccanti ripieni di maiale fritto e ricotta

Piselli

Questo periodo dell'anno è la stagione dei piselli, dei piselli da orto e dei piselli mangiatutto. Possono essere consumati crudi o utilizzati per preparare una zuppa fredda.

Ricetta: zuppa di piselli verdi

Rucola

Aggiungete questa verdura ricca di ferro, dal sapore leggermente amarognolo e pepato, alla vostra insalata. Scegliete foglie dai colori vivaci e lavatele accuratamente prima dell'uso.

Ricetta: Insalata di rucola e anguria

Zucchine e zucca

Grazie ai tempi di cottura rapidi e alla polpa tenera, le zucchine sono perfette come contorno o come piatto principale. Scegliete zucchine di colore brillante e senza imperfezioni, come le zucchine patisson o le zucchine comuni.

Ricetta: Sformato di zucchine

Fagioli di cera

I fagiolini sono disponibili tutto l'anno, ma ora è il periodo migliore per raccogliere i fagiolini gialli pallidi. Scegliete i baccelli sottili e dai colori vivaci e cuoceteli al vapore o lessateli finché non saranno teneri.

Ricetta: Pollo saltato in padella con porri, pilaf al limone e insalata mista

Melanzane

L'estate è la stagione delle melanzane, che si presentano in un'ampia varietà di colori e forme. Poiché questo ortaggio assorbe l'olio come una spugna, è consigliabile immergere i pezzi nella pastella prima di friggerli o cuocerli al forno.

Ricetta: Pizza con melanzane grigliate

Lattuga

Qualunque varietà di lattuga tu scelga, assicurati che le foglie siano croccanti e prive di imperfezioni. Prima di preparare insalate o grigliare, lava e asciuga le foglie tamponandole con carta assorbente, eliminando l'umidità in eccesso.

Ricetta: Petto di pollo grigliato e lattuga romana

insalata

Esistono centinaia di varietà di insalata e si può facilmente trovare lattuga fresca direttamente dall'orto. Non se ne ha mai abbastanza di questo alimento estivo nutriente e a basso contenuto calorico.

Ricetta: Insalata tiepida di lattuga con noci

Mini melanzane

Le melanzane bianche e quelle nane cuociono in modo simile a quelle più grandi, ma solitamente un po' più velocemente. Combinate diversi tipi di melanzane per un piatto colorato.

Ricetta: Ravioli con funghi, melanzane e formaggio di capra

Pomodori antichi

Questi pomodori, coltivati ​​a partire da semi antichi, sono molto saporiti e si presentano in un'ampia varietà di forme e colori. Possono essere viola, rosso scuro e persino marroni.

Ricetta: Tacos con pomodori in foglie di lattuga

fiori di melanzana

Questi fiori adornano la pianta molto prima che la melanzana compaia sulla nostra tavola.

Ricetta: Melanzane grigliate con glassa Hoisin

Mais dolce

Il mais dolce matura in estate. Scegliete pannocchie con foglie di un verde brillante, filamenti dorati e chicchi grandi. Il mais fresco va cucinato il giorno stesso dell'acquisto. Servitelo con burro e sale, oppure aggiungetelo a semplici piatti estivi.

Ricetta: sformato di pannocchie di mais

Pomodorini

I pomodorini ciliegino rossi e gialli sono piccoli, ma non per questo meno deliziosi. Possono essere consumati come spuntino o aggiunti a qualsiasi contorno.

Ricetta: Insalata con pomodorini e condimento al latte acido

Bok choy

Scegli verdure con gambi bianchi e sodi e foglie croccanti. Usale crude in insalata oppure saltale in padella per un pasto d'ispirazione asiatica.

Ricetta: Bok choy grigliato



Voti: 11