Insalata di rucola e anguria
Voti: 2
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Questa insalata di anguria con rucola fresca e parmigiano, condita con un mix di olio d'oliva, succo di limone e pepe nero macinato, è facilissima e velocissima da preparare. Sebbene l'anguria sia solitamente associata ai dessert, la sua combinazione con la rucola piccante e il parmigiano la rende un antipasto delizioso. Questa insalata, sorprendentemente dolce e gustosa, è perfetta per un pasto estivo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 225 g di foglie di rucola
- 900 g di anguria senza semi, tagliata a cubetti di circa 2 cm (1350 g con la buccia)
- 1/3 di tazza di buon olio d'oliva
- 1/4 di tazza di succo di limone appena spremuto (2 limoni)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 225 g di Parmigiano
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Anguria, succo di limone, formaggio parmigiano, rucola
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la rucola e l'anguria in una ciotola capiente. In una ciotolina, sbattete insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe. Versate il condimento sulla rucola fino a inumidirla. Mescolate bene e dividete in sei piatti.
- Con un coltello affilato o un pelapatate, tagliate il parmigiano a striscioline sottili e cospargetele sulla rucola e sull'anguria. Salate l'insalata e servite.
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