Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il taco è un piatto tradizionale messicano a base di tortilla di mais o di grano, farcita con diversi ingredienti – carne, verdure, frutti di mare o polpa di cactus messicano – e guarnita con formaggio, coriandolo, cipolle o guacamole. I tacos si mangiano con le mani, piegando la tortilla a metà. Questa ricetta prevede pollo grigliato stufato con tomatillos e jalapeños e un'insalata piccante di anguria. Tutti gli ingredienti si combinano alla perfezione, creando un sapore ricco e aromatico.

Ingredienti:

• 4 physalis, pelate e lavate
• 1 peperoncino jalapeño grande
• 1 cipolla rossa piccola (tagliare una metà a pezzi grossi, l'altra metà a fettine sottili)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 3 tazze strappate a pezzi pollo alla griglia (rimuovere la pelle)
• Succo di due lime, più spicchi per guarnire
• 2 tazze di anguria a pezzi
• 1,5 tazze di coriandolo fresco
• 3/4 di tazza di formaggio cotija sbriciolato (circa 85 g)
• 12 tortillas di mais
• 1 avocado, tagliato a fette

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

ciliegie di terra, Pepe jalapeno, cipolla rossa, pollo alla griglia, lime, Anguria, coriandolo, Formaggio Cotija, tortilla, Avocado

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate una padella capiente in ghisa a fuoco vivo. Aggiungete i tomatillos, il jalapeño e le fette di cipolla rossa. Cuocete, girandoli, finché non si formano delle bolle sulla superficie, per 5-6 minuti per le cipolle e 7-8 minuti per i tomatillos e il jalapeño. Trasferite il tutto su un tagliere e lasciate raffreddare leggermente. Affettate i tomatillos e la cipolla; eliminate i semi e tritate il jalapeño.
Passo 2
• Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella media a fuoco medio-alto. Aggiungete i tomatillos, la cipolla tritata e metà del jalapeño. Cuocete finché le verdure non rilasciano il loro succo, quindi aggiungete il pollo, il succo di un lime e 1/2 cucchiaino di sale. Cuocete a fuoco lento finché il pollo non si sarà riscaldato, circa 2 minuti. Tenete la padella in caldo a fuoco basso.
Passo 3
• In una ciotola, unire l'anguria, 1/2 tazza di coriandolo, la cipolla rossa tagliata finemente, il jalapeño rimasto, il succo di 1 lime, 1 cucchiaio di olio d'oliva e metà del formaggio. Condire con 1/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe. Scaldare le tortillas in una padella antiaderente.
Passo 4
• Aggiungete la tazza di coriandolo rimanente al composto di pollo. Distribuite il composto tra le tortillas; guarnite con l'insalata di anguria, il formaggio rimanente e l'avocado. Servite con spicchi di lime.

Voti: 11