Insalata di anguria asiatica
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Ricetta asiatico Un'insalata con anguria, scalogno fritto, erbe aromatiche e spezie. L'insalata è guarnita con un mix di frutta secca.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 tazze di polpa di anguria, senza semi e tritata finemente
- 3 cucchiai di frutta secca mista, tritata grossolanamente
- 1/3 di tazza di olio di arachidi o di semi
- 2 scalogni piccoli (1 affettato finemente, 1 tritato finemente)
- Sale grosso
- Succo di 3 lime
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 1 pezzo di zenzero (5 cm), pelato e tritato finemente
- 1 peperoncino jalapeño rosso, tagliato a fettine sottili
- 1/3 di tazza di coriandolo tritato
- 1/3 di tazza di basilico tritato
- 1/3 di tazza di menta tritata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Anguria, noci, scalogni, succo di lime, salsa di pesce, salsa di soia, aglio, radice di zenzero, Pepe jalapeno, coriandolo, basilico, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un pentolino, scaldate l'olio di arachidi a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 175 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit). Aggiungete le fettine di scalogno e cuocete, mescolando continuamente, per 3 minuti fino a quando non saranno dorate. Toglietele con una schiumarola e fatele scolare su carta assorbente. Salate a piacere.
- In una ciotola capiente, unire 2 cucchiai di burro fuso, lo scalogno tritato, il succo di lime, la salsa di soia, la salsa di pesce, l'aglio, lo zenzero e il jalapeño. Aggiungere l'anguria e mescolare bene. Lasciare riposare per 10 minuti.
- Aggiungete all'insalata il coriandolo, il basilico, la menta e 2 cucchiai di noci, salate e mescolate. Guarnite con il cucchiaio di noci rimanente e gli scalogni fritti.
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