Insalata barbecue asiatica

Voti: 4

Come preparare l'insalata di spaghetti asiatica

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Un'insalata asiatica di spaghetti e verdure vivace, succosa e deliziosa, pronta in pochi minuti. Lessate gli spaghetti sottili e mescolateli con le verdure tagliate a julienne: in questo modo saranno più facili da mangiare con le bacchette e le lunghe strisce di verdure risulteranno perfettamente bilanciate e gustose con la pasta. Condite l'insalata con una saporita salsa asiatica a base di salsa di soia e di ostriche, aceto di riso, olio di sesamo e di oliva, zucchero e un tocco piccante di aglio e zenzero. Questa salsa conferirà all'insalata un incomparabile sapore agrodolce e salato, soprattutto se la lasciate riposare per un po', permettendo agli spaghetti di assorbire i deliziosi succhi.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Insalata

240 g di spaghetti sottili
240 g di carote, tagliate a strisce (circa 1,5 tazze)
180 g di peperone dolce, privato dei semi e tagliato a fettine sottili (circa 1 tazza)
120 g di germogli di soia (circa 1 tazza)
3 cetrioli, tagliati a metà, privati dei semi e tagliati a strisce
3 cipollotti, tritati
Un mazzetto di coriandolo, tritato
Mezzo cavolo cinese, tagliato a listarelle
Mezzo cavolo rosso, tagliato a listarelle
Mezzo mazzo di cavolo nero, foglie separate dai gambi e tritate
2 tazze di arachidi tritate

Rifornimento

0,5 tazze di olio d'oliva
1/3 di tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
1/4 di tazza di salsa di ostriche
1/4 cucchiaio di aceto di riso
1/4 di tazza di zucchero di canna
3 cucchiai di zenzero tritato
2 cucchiai di olio di sesamo
2-3 spicchi d'aglio tritati

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Insalata: Portate a ebollizione una pentola d'acqua. Cuocete gli spaghetti al dente seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolateli, sciacquateli e lasciateli raffreddare.
Unire gli spaghetti, le carote, i peperoni, i germogli di soia, il cetriolo, la cipolla, il coriandolo, il cavolo cinese, il cavolo rosso e il cavolo nero. Aggiungere le arachidi e mescolare.

Rifornimento: In una ciotola media, sbattete insieme l'olio d'oliva, la salsa di soia, la salsa di ostriche, l'aceto di riso, lo zucchero di canna, lo zenzero, l'olio di sesamo e l'aglio.
Versate il condimento sull'insalata e mescolate con delle pinze o con le mani. Se l'insalata sembra un po' asciutta, aggiungete altro condimento e versatelo sulle verdure.
Trasferite l'insalata su un grande piatto da portata e servitela.

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