insalata di fagioli asiatici
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Questa insalata veloce e deliziosa è preparata con tre tipi di fagioli: fagiolini verdi, fagioli gialli e edamame (fagioli di soia acerbi). Tutti gli ingredienti vengono sbollentati in precedenza. Questo li ammorbidirà leggermente, mantenendo però la loro succosità e la deliziosa croccantezza. Il condimento, a base di una semplice vinaigrette con senape, aggiunge un tocco esotico asiatico a questa insalata. Completatela con ingredienti tipici asiatici come zenzero marinato tritato, salsa ponzu e olio di sesamo scuro. Coriandolo, cipollotti e jalapeño aggiungono un tocco piccante, mentre i semi di sesamo completano il piatto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di fagiolini verdi, spuntati
- 340 g di fagioli di Spagna gialli, spuntati
- 1,5 tazze di edamame sgusciati surgelati
- 2 cucchiaini di semi di sesamo
- 0,5 tazza di coriandolo fresco tritato
- 2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 1/4 di tazza di vinaigrette alla senape (vedi ricetta sotto)
- 2 cucchiai. zenzero sottaceto, tritato finemente
- 1/2 peperoncino jalapeño rosso o verde, tagliato a fettine sottili (rimuovere i semi per ridurre il piccante)
- 1 cucchiaio di salsa ponzu
- 0,5 cucchiaini di olio di sesamo scuro (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fagioli verdi, fagioli gialli, fagioli edamame, olio di sesamo, Pepe jalapeno, radice di zenzero, sesamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i fagiolini verdi e gialli e cuoceteli finché non saranno teneri ma ancora croccanti, per circa 7 minuti, aggiungendo gli edamame dopo 3 minuti. Scolate i fagiolini e gli edamame e passateli sotto l'acqua corrente fredda. Eliminate l'acqua in eccesso e trasferite il tutto in una ciotola capiente.
- Nel frattempo, in una piccola padella asciutta a fuoco medio, tostate i semi di sesamo, mescolando, finché non saranno dorati, per circa 5 minuti. Togliete dal fuoco.
- Aggiungete alla ciotola con i fagioli i semi di sesamo, il coriandolo, i cipollotti, la vinaigrette, lo zenzero sottaceto, il jalapeño, la salsa ponzu e l'olio di sesamo. Mescolate e aggiustate di sale a piacere.
Condimento vinaigrette alla senape
In una ciotola, mescolate 60 ml di aceto di vino bianco, 1 cucchiaio di senape di Digione, 1/2 cucchiaino di sale grosso e un pizzico di pepe nero macinato. Versate lentamente 80 ml di olio d'oliva, mescolando continuamente con una frusta fino a ottenere un condimento denso e omogeneo. Regolate di sale e pepe a piacere.
Uscita[b][/b]: circa 1 cucchiaio.
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