Pane di mais messicano a strati e insalata di fagioli

Voti: 2

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questa insalata è molto popolare negli Stati Uniti meridionali. Si prepara tipicamente con pane di mais avanzato, arricchito da ingredienti come mais, fagioli in scatola, pomodori, peperoni, formaggio grattugiato e un condimento a base di latte fermentato. Tutti gli ingredienti vengono disposti a strati in una ciotola o in un piatto, conditi con la salsa senza mescolare. Si lascia poi riposare in frigorifero per diverse ore. L'insalata di pane di mais viene solitamente preparata in un piatto trasparente per mostrare tutti i suoi strati colorati e servita così com'è, oppure condita poco prima di servirla. È molto saziante e rinfrescante. Nelle giornate calde, viene consumata come pasto completo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 pomodori a pera, tagliati a pezzi
1 peperone verde, tagliato a pezzi
1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
1 tazza di panna acida
1/4 di tazza di maionese
2 cipollotti, tritati
Succo di mezzo lime
1/4 cucchiaino di miscela di spezie al peperoncino
2 cucchiai sbriciolati pane di mais
2 lattine da 425 g di fagioli dall'occhio nero, sciacquati
1 tazza di mais surgelato, scongelato
1 tazza di cheddar grattugiato o miscela di formaggi messicani

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pane di mais, pomodori prugna, peperone dolce, fagioli dall'occhio nero, mais, formaggio cheddar, condimento al peperoncino, succo di lime, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola media, unire i pomodori, il peperone, il coriandolo e 1/2 cucchiaino di sale. In una ciotolina separata, unire la panna acida, la maionese, i cipollotti, il succo di lime, miscela di spezie al peperoncino e 0,5 cucchiaini di sale.
Disporre l'insalata a strati.

Disponete metà dell'impasto di pane di mais in una ciotola di vetro o in un piatto fondo. Distribuitevi sopra metà dei fagioli, metà del mais e metà del composto di pomodori e peperoni, seguiti da metà del composto di panna acida e formaggio. Ripetete gli strati con gli ingredienti rimanenti, terminando con il formaggio. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 2 ore o per tutta la notte.

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