Chili vegetariano con pane di mais al formaggio su una teglia da forno

Voti: 1

Come preparare il chili vegetariano con pane di mais al formaggio in una teglia

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 538, grasso totale 25 G., grassi saturi 9 G., proteine 17 G., carboidrati 66 G., fibra 12 G., colesterolo 36 mg, sodio 1123 mg, zucchero 13 G.

Quando le temperature esterne iniziano a scendere, non c'è niente di più accogliente e confortante di un pasto cotto al forno. Questo chili, che scalda il cuore, si prepara in forno su una teglia. È senza carne, ma le patate dolci e il cavolfiore, arrostiti con le spezie, aggiungono un sapore ricco. Un altro vantaggio del chili cotto al forno è che si può cuocere il pane di mais direttamente sopra, per un pasto vegetariano completo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 cipollotti, tritati grossolanamente, più altri per guarnire
2 peperoni poblano, privati dei semi e tagliati a dadini (facoltativo)
2 patate dolci, pelate e tagliate a cubetti
1 cavolfiore, tagliato a cimette.
1/4 di tazza di olio vegetale
1 cucchiaio. peperoncino in polvere
2 cucchiaini di aglio in polvere
0,5 cucchiaini di cumino macinato
3/4 tazza di farina di mais
0,5 tazze di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro ben compattato
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 tazza di mais fresco o scongelato
2/3 di tazza di cheddar stagionato grattugiato (90 g) + extra per servire
1 tazza di latte acido o kefir
55 g di burro non salato fuso
2 barattoli di salsa di pomodoro (220 grammi ciascuno)
1 lattina (425 g) di fagioli neri, messi da parte
1 tazza di brodo vegetale leggermente salato
Avocado a cubetti, panna acida, foglie di coriandolo fresco e salsa piccante per servire.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cavolfiore, fagioli neri, patata dolce, Avocado, peperone poblano, mais, salsa di pomodoro, latte acido, kefir, formaggio cheddar, condimento al peperoncino, polvere di aglio, cumino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno in modalità grill. In una teglia, mescolate i cipollotti, i peperoni poblano, le patate dolci e il cavolfiore con olio vegetale, peperoncino in polvere, aglio in polvere, cumino e 1 cucchiaino di sale; distribuiteli in un unico strato. Grigliate, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno dorate sui bordi, per 15-20 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola media, unire la maizena, la farina di grano, lo zucchero di canna, il lievito in polvere e 1 cucchiaino di sale. Aggiungere il mais e 80 ml di formaggio cheddar grattugiato. Aggiungere il latticello e il burro e mescolare bene.

Togli la teglia e preriscalda il forno a 245 °C. Aggiungi la salsa di pomodoro, i fagioli neri con il loro liquido, il brodo vegetale e 1,5 cucchiaini di sale alle verdure arrostite e mescola delicatamente. Distribuisci 12 cucchiai di pastella sopra, distanziandoli di circa 4 cm. Cospargi la pastella con il restante 80 ml di cheddar.
Cuocete in forno finché il chili non sobbolle e la copertura non risulta dorata e ben cotta, per 25-30 minuti. Servite con cipollotti, cheddar grattugiato, avocado a cubetti, panna acida, foglie di coriandolo e salsa piccante.

Nota

Per rendere questa ricetta senza glutine, sostituite la farina 00 con la stessa quantità di farina senza glutine.

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