Merluzzo con peperoncino e insalata di cavolo al forno
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 440, grasso totale 25 G., grassi saturi 3 G., proteine 27 G., carboidrati 30 G., fibra 4 G., colesterolo 90 mg, sodio 1261 mg, zucchero 1 G.
Calorie 440, grasso totale 25 G., grassi saturi 3 G., proteine 27 G., carboidrati 30 G., fibra 4 G., colesterolo 90 mg, sodio 1261 mg, zucchero 1 G.
Il filetto di merluzzo fritto, insaporito con peperoncino, viene servito con un'insalata di cavolo e peperoni fritti, salsa maionese piccante e una fetta di pane di mais. Aggiungete spicchi di lime a ogni porzione per un tocco di succo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Mezzo cavolo bianco, tagliato a metà e tritato finemente (circa 7 tazze)
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 peperone arancione, tagliato a fettine sottili
- 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto + spicchi per servire
- 1/3 di tazza di maionese
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato + 1/4 di tazza di foglie intere
- 8 anelli di jalapeño sottaceto, tritati finemente, + 2 cucchiaini di salamoia
- 1 cucchiaino di peperoncino ancho macinato
- 4 filetti di merluzzo del Pacifico, 170 g ciascuno (taglio centrale)
- 4 fette di pane di mais
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: merluzzo, cavolo bianco, peperone dolce, succo di lime, maionese, Pepe jalapeno, peperoncino ancho, pane di mais
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno in modalità grill e foderate una teglia con carta stagnola. Sulla teglia preparata, unite il cavolo, la cipolla rossa, 1 cucchiaio e 1 cucchiaino di olio vegetale e 1/2 cucchiaino di sale. Grigliate, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno croccanti ma tenere e leggermente abbrustolite, per 6-8 minuti. Trasferite in una ciotola capiente e incorporate il peperone e 1 cucchiaio di succo di lime; aggiustate di sale a piacere. Mettete da parte la teglia.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, unire la maionese, il restante cucchiaio di succo di lime, il coriandolo tritato, il jalapeño e la salamoia, e 3/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere; mettere da parte.
- Strofinate il pesce con i restanti 2 cucchiaini di olio vegetale e 1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere; salate e adagiatelo su una teglia. Grigliate il pesce fino a completa cottura, per 5-7 minuti.
- Servite il pesce con salsa maionese, cavolo cappuccio, pane di mais e spicchi di lime. Guarnite con foglie di coriandolo.
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