Merluzzo nero al forno con glassa al miso
Voti: 8
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Merluzzo nero al forno con glassa al miso - Una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6-8 filetti di merluzzo nero (carbone)
- 3/4 di tazza di pasta di miso bianco (ottenuta dalla fermentazione del riso)
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/4 di tazza di sakè
- 6 cucchiai di mirin (vino di riso)
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola a bagnomaria, unire il miso, lo zucchero, il sakè e il mirin e mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Mettere in frigorifero per diverse ore per raffreddare la marinata. Aggiungere i filetti di merluzzo nero alla marinata. Lasciare marinare in frigorifero per 24-48 ore.
- Togliete il pesce dalla marinata e eliminate la maggior parte del liquido in eccesso. Preriscaldate il forno alla massima temperatura (riscaldate dall'alto verso il basso). Adagiate il pesce su una teglia rivestita di carta stagnola unta. Posizionate la teglia a circa 15 cm dalla griglia.
Friggete il pesce per 7-10 minuti, finché non sarà dorato, a seconda dello spessore. Il pesce dovrebbe sfaldarsi facilmente quando è cotto. In caso contrario, cuocetelo per qualche altro minuto.
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