Barbabietole arrostite con glassa all'arancia e miso
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 199, grasso totale 1 G., grassi saturi 0 G., proteine 6 G., carboidrati 43 G., fibra 8 G., colesterolo 0 mg, sodio 814 mg, zucchero 23 G.
Calorie 199, grasso totale 1 G., grassi saturi 0 G., proteine 6 G., carboidrati 43 G., fibra 8 G., colesterolo 0 mg, sodio 814 mg, zucchero 23 G.
Le barbabietole sono tra gli ortaggi invernali più sani ed economici. Nonostante la loro apparente semplicità, possono essere un delizioso antipasto in grado di stupire anche i palati più esigenti. Preparate delle barbabietole al forno con una deliziosa glassa asiatica. Il succo d'arancia appena spremuto e il suo zucchero vengono cotti a fuoco lento con la pasta di miso, creando una glassa saporita e ricca di umami. Cospargete gli spicchi di barbabietola con cipollotti verdi prima di servirli.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di barbabietole (circa 7 pezzi), pulite
- 3/4 di tazza di succo d'arancia appena spremuto (2-3 pezzi)
- 2 cucchiai di pasta di miso bianco
- 2,5 cucchiaini di zucchero
- 2,5 cucchiaini di salsa di soia
- 4 fette di zenzero, spesse 0,5 cm.
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- Cipollotti verdi tritati, per servire
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Ricette con ingredienti simili: barbabietola, radice di zenzero, Succo d'arancia, miso (pasta di soia), aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Mettere le barbabietole in una teglia capiente e aggiungere 80 ml di acqua; coprire la teglia con un foglio di alluminio.
- Cuocete in forno, aggiungendo altra acqua nella teglia se evapora, finché le barbabietole non saranno facilmente perforabili con un coltello, per 50-60 minuti. Togliete la carta stagnola e lasciate raffreddare le barbabietole. Pelatele e tagliatele a spicchi di 1 cm di spessore; trasferitele in una ciotola media.
- In una padella media, unire il succo d'arancia, la pasta di miso, lo zucchero, la salsa di soia, lo zenzero e l'aglio e scaldare a fuoco medio-alto.
- Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa e si riduce a circa 60 ml, per 8-10 minuti. Filtrare con un colino e versare sulle barbabietole. Salare a piacere e mescolare. Cospargere con cipollotti verdi.
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