Melanzane grigliate giapponesi con glassa al miso
Voti: 7
Tempo: 25 min.
Una ricetta dettagliata per verdure grigliate, con foto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/2 tazza di pasta di miso bianco (chiamata anche shiro miso)
- 1/4 di tazza di salsa mirin (vino di riso)
- 2 cucchiai di zucchero
- 6 melanzane giapponesi (varietà lunga e sottile), tagliate a metà nel senso della lunghezza
- 1/4 cucchiaio di olio di canola
- Sale e pepe nero macinato
- Menta fresca tritata per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: melanzane, mirin (vino di riso), miso (pasta di soia), menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate una griglia a carbone o una griglia kamado in ceramica a fuoco diretto e impostate la temperatura al massimo.
Mescolate il miso, il mirin, lo zucchero e 2 cucchiai d'acqua. - Spennellate le superfici tagliate delle melanzane con olio e conditele con sale e pepe. Grigliate le melanzane, con la parte tagliata rivolta verso il basso, fino a quando non saranno leggermente dorate, per circa 4 minuti.
Capovolgete le melanzane, spennellatele con un po' di glassa e continuate la cottura alla griglia per altri 2 minuti. Spennellatele di nuovo con la glassa, capovolgetele e continuate la cottura fino a quando i lati tagliati non saranno caramellati, circa 4 minuti. Trasferite le verdure su un piatto da portata, con il lato tagliato rivolto verso l'alto, e cospargetele di menta.
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