Zuppa di miso con mais

Voti: 1

Come preparare la zuppa di miso con il mais

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Zuppa di miso con mais: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1/4 di tazza di pasta di miso
140 g di chicchi di mais surgelati
1 confezione di tofu sodo
2 manciate abbondanti di piselli freschi (oppure piselli surgelati se quelli freschi sono troppo costosi)
4 scalogni tritati
Un pezzo di zenzero di 5 cm, pelato e tagliato a fettine sottili.
2 cucchiai di olio vegetale
2 cucchiai di farina di frumento
1 litro di brodo di pollo
4 cucchiai di acqua
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di salsa di pesce
Zucchero a piacere (circa 1 cucchiaio)
1 cucchiaino di olio di sesamo scuro
Un pizzico di fiocchi di peperoncino
Sale

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una padella capiente, soffriggete lo scalogno e lo zenzero nell'olio vegetale. Aggiungete la farina e cuocete fino a ottenere un composto sabbioso. Versate il brodo e l'acqua. Aggiungete la pasta di miso, la salsa di soia, la salsa di pesce, lo zucchero, l'olio di sesamo e il peperoncino. Portate a leggero bollore e lasciate sobbollire per 20 minuti.
Aggiungete il mais e il tofu e cuocete per altri 10 minuti. Aggiungete i piselli mangiatutto o i piselli surgelati e cuocete finché non diventano di un verde brillante. Salate a piacere.

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ricetta / Zuppe / Condire le zuppe / Cucina giapponese / Dave Lieberman

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