Salsa di pasta di miso
Voti: 2
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Salsa di miso - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 testa di finocchio, tagliata a dadini
- 1 cipolla a dadini
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a fette
- 2 cucchiai di zenzero tritato
- Un pizzico di fiocchi di peperoncino rosso
- Un po' di olio di sansa di olive (ottenuto dalla polpa e dai semi)
- 2 fogli di alga kombu
- 1 cucchiaio di mirin (vino di riso)
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 tazza di brodo vegetale
- 1 tazza di salsa di soia
- 1 cucchiaio di scaglie di katsuobushi (fiocchi di tonno affumicato), compattate
- 3/4 di tazza di miso (pasta di soia fermentata)
- 1/4 di tazza di succo di Yuzu (limone giapponese)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: bulbo di finocchio, mandorle, aglio, radice di zenzero, fiocchi di peperoncino rosso, alghe, mirin (vino di riso), aceto di riso, salsa di soia, miso (pasta di soia), succo di limone, tonno
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Soffriggete la cipolla, il finocchio, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino in scaglie nell'olio. Aggiungete le foglie di kombu e sfumate con il mirin. Lasciate sobbollire per 5 minuti. Aggiungete l'aceto di riso, il brodo, la salsa di soia e le scaglie di bonito e portate a leggero bollore.
- Filtra gli ingredienti per rimuovere tutto il liquido. Metti il miso in una ciotola capiente e versa il liquido a filo sottile (proprio come faresti quando prepari salsa vinaigrette).
Una volta raggiunta la consistenza desiderata, aggiungete yuzu fino a ottenere il sapore desiderato (questo passaggio può essere eseguito anche con un frullatore). Servite in un piatto. sushi toro (sushi di tonno).
Categorie:
ricetta / Cena / Antipasti / Spuntini con salse / Salse / Salse / Cucina giapponese / Giada De Laurentiis
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