Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Nigiri sushi con pesce: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 3 tazze e 1/3 di riso per sushi a chicco corto (precedentemente sciacquato)
• 4 cucchiai di acqua
• 5 cucchiai e 1/3 di aceto per sushi
• Sale
• 1 pezzo di toro (tesha), tonno o salmone (110-170 g)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

riso a chicco tondo, aceto di riso, tonno, salmone

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Sciacquate il riso finché l'acqua non risulta limpida. Scolatelo in un colino e lasciatelo riposare per 30 minuti. Mettete il riso in una pentola o in una cuociriso, aggiungete 4 tazze d'acqua o seguite le istruzioni della vostra cuociriso. Portate l'acqua a ebollizione.
  
  Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire, coperto. Cuocete per 15 minuti. Togliete il coperchio, coprite il riso con un canovaccio umido e lasciate raffreddare per 10 minuti.
Passo 2
• L'aceto per sushi si trova nel reparto alimentari del supermercato, oppure si può preparare facilmente in casa mescolando aceto, zucchero e sale in un pentolino e scaldando il composto a fuoco basso finché lo zucchero e il sale non si saranno sciolti. Se si preferisce un aceto più dolce, basta aggiungere altro zucchero.
Passo 3
• Versate l'aceto per sushi sul riso cotto e mescolate delicatamente. Potete farlo in una ciotola di legno per preparare il riso per sushi oppure nel cuociriso dopo averlo spento. Versate semplicemente l'aceto, mescolate delicatamente e lasciate riposare finché il riso non si raffredda a temperatura ambiente. Lasciate il coperchio aperto.
Passo 4
• Acquista pesce fresco in una pescheria o in un negozio di alimentari giapponese e chiedi al venditore se è sicuro mangiarlo crudo. Acquista solo pesce fresco di qualità adatta al sushi.
  
  Se usi Se usi il salmone, cospargilo di sale e lascialo riposare per un'ora. Poi sciacqua via il sale e metti il ​​pesce nel congelatore. Una volta congelato, scongelalo e usalo per il sushi. Taglia il pesce a fettine sottilissime.
  
  Con le mani, formate una palla con il riso e adagiatevi sopra una sottile fetta di pesce.

Voti: 1